Aliments et conservation

STA-2012

Université Laval

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Techniques de transformation utilisées dans l'industrie alimentaire; pasteurisation, stérilisation, réfrigération et congélation en tant que procédés de conservation des aliments.

Crédits : 4

Cours préalables : STA-1003, STA-1004

Cours concomitants : Aucun

Niveau : Universitaire

Mots-clés : Agroalimentaire, aliments, Conservation, transformation, pasteurisation, stérilisation, réfrigération, congélation