Aliments d’aujourd’hui

NUT-1004

Université Laval

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Les groupes d'aliments, leur valeur nutritive et leur place dans l'alimentation.

Les aliments naturels et les aliments transformés.

L'étiquetage des aliments.

Les aliments génétiquement modifiés, les aliments fonctionnels et les aliments biologiques.

L'évolution dans les tendances de consommation alimentaire.

Crédits : 3

Cours préalables : Aucun

Cours concomitants : Aucun

Niveau : Universitaire

Mots-clés : groupe d'aliments, groupe alimentaire, valeur nutritive, Alimentation, aliment naturel, aliment transformé, étiquetage, aliment génétiquement modifié, aliment fonctionnel, aliment biologique, consommation alimentaire