Certificat en sciences et technologie des aliments

Le but poursuivi par le certificat en sciences et technologie des aliments est de donner accès à un programme court de formation complémentaire aux personnes qui possèdent une expérience pratique dans le secteur alimentaire ou qui veulent y accéder à partir d'une autre formation antérieure.

Ainsi, les objectifs généraux du programme sont :

- quant au savoir : consolider les acquis de base liés aux principes fondamentaux des sciences et de la technologie alimentaires; acquérir des connaissances plus approfondies dans le domaine de l'alimentation;

- quant au savoir-être : stimuler la créativité dans le concept de nouveaux aliments; accroître le sentiment de responsabilité dans la fonction de la formulation de nouveaux aliments aptes à promouvoir la santé; faire prendre conscience aux étudiants de la portée des gestes professionnels qu'ils accomplissent lors de la manipulation et de la transformation des aliments;

- quant au savoir-faire : améliorer les capacités de communication; acquérir les outils pour structurer les interventions professionnelles.