L'historien et l'alimentation : évolution d'un regard

Dans le cadre du Congrès des Sociétés historiques et scientifiques à Rennes en 2013.

Université européenne de Bretagne - UEB
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L'historien et l'alimentation : évolution d'un regard

"Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires", c'est le thème de la 138e édition de cette manifestation qui a rassemblé 600 participants et environ 250 communications de spécialistes en sciences humaines et sociales.

La thématique alimentaire est devenue incontournable dans le champs académique. Cette conférence permet de faire le point sur les travaux en cours et les analyses historiques qu'on peut faire sur l'histoire de l'alimentation. 

Par M. Bruno LAURIOUX, professeur des universités en histoire médiévale à l'université de Versailles - Saint-Quentin-en-Yvelines, vice-président du conseil scientifique de l’IEHCA.


 

Crédit photo : Yulia Grigoryeva / Shutterstock.com

Niveau : Universitaire

Sujets :
Cuisine - Transformation des aliments Épicerie - Distribution alimentaire Histoire - Muséo - Paléo - Archéo Nutrition - Diététique

Mots-clés :
Alimentation ,
Nourriture ,
UEB ,
Histoire