217 résultats


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5 juin 2016|  Date de mise à jour : 6 juillet 2016

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

Mangez vos légumes ! Le jeu vidéo pour inculquer de saines habitudes de vie

Face à la croissance de l'obésité infantile, il est nécessaire d'apprendre aux enfants comment bien se nourrir. Or, inculquer des saines habitudes de vie n'est pas évident. Le faire par la contrainte risque de provoquer une rébellion et simplement sensibiliser n'est pas assez. Et si une approche proactive et positive existait? Une récente étude a montré que le jeu vidéo en est une.

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18 mai 2016|  Date de mise à jour : 18 mai 2016
Inscrivez votre classe à l'Alimentarium Academy !

Conçu pour les enseignants et les élèves de 8 à 16 ans, Alimentarium Academy propose un mode d’apprentissage inédit avec des supports de cours, des vidéos d’experts et des jeux pédagogiques pour apprendre les fondamentaux de l’alimentation et la nutrition de manière active et ludique.

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6 avril 2016|  Date de mise à jour : 6 avril 2016

Abattage, entreposage et transformation de la viande et des produits d'origine animale.

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6 avril 2016|  Date de mise à jour : 6 avril 2016

Ce cours permet d'acquérir une connaissance de la géographie de la viticulture et du vin à travers le monde. Son approche historique et contemporaine sert de fil conducteur aux apprentissages. Les différentes régions viticoles du monde sont également parcourues afin d'en apprécier leurs spécificités viticoles et géographiques.

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22 mars 2016|  Date de mise à jour : 4 avril 2016

Par Frédéric Duriez  | f.duriez@cursus.edu

La cuisine pour apprendre la chimie. La chimie pour apprendre la cuisine.

Quand la chimie s'invite en cuisine, c'est parfois pour nous proposer des textures, des couleurs ou des goûts inédits, pour nous surprendre et innover. Raphaël Haumont est à la fois plus modeste et plus ambitieux. Il nous montre que toute la cuisine s'appuie sur des réactions chimiques. Cuire un œuf, jeter une pincée de sel dans de l'eau, c'est déjà faire de la chimie.

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20 mars 2016|  Date de mise à jour : 22 mars 2016
Cap sur Mars : un serious game sur les métiers techniques

Un jeu sérieux, selon son titre, qui pourrait aborder l'exploration spatiale et pourtant, cette expérience veut montrer la réalité de 3 professions techniques. Les joueurs interpréteront des personnages cherchant à combler un poste de cuisinier, de chef de chantier ou d'aide à domicile dans une future expédition martienne.

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20 mars 2016|  Date de mise à jour : 28 mars 2016

Par Élodie Lestonat  | e.lestonat@cursus.edu

Mon collègue connecté : Diet Sensor rend le cours de SVT appétissant.

« Mon collègue connecté » nous fait découvrir comment le cours de SVT vient au secours de l’éducation alimentaire des élèves grâce au Diet Sensor. Jamais les assiettes de la cantine n’ont été vidées avec autant d’engouement.

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13 mars 2016|  Date de mise à jour : 15 mars 2016
Jeux sur l'alimentation de l'Alimentarium

L'alimentation est une préoccupation quotidienne. Une série de 6 jeux proposés par le musée de l'Alimentarium nous rappelle l'importance d'une diète équilibrée, de connaître les organes du tube digestif afin de mieux comprendre la digestion des aliments et d'autres sujets liés à la nourriture. Une initiative d'autant plus intéressante qu'il n'y a pas beaucoup de jeux sérieux liés à la nourriture.

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26 février 2016|  Date de mise à jour : 26 février 2016
Alimentarium, Musée de l’alimentation

Premier musée entièrement consacré à l’alimentation, l’Alimentarium poursuit sur sa voie de pionnier en favorisant les nouveaux modes d’apprentissage, de partage et d’enseignement rendus accessibles partout dans le monde grâce aux technologies numériques.

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17 janvier 2016|  Date de mise à jour : 17 janvier 2016

L'objectif de ce cours est de définir les principes et les enjeux relatifs à la pratique de première ligne en nutrition. Les données probantes en lien avec les meilleures pratiques dans le contexte des différents programmes-clientèles y sont abordés tels que les services de réadaptation en maladies chroniques, les services jeunesse, les services de soutien à la personne âgée en perte d'autonomie, les soins en fin de vie ainsi que la promotion et la prévention en nutrition.

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17 janvier 2016|  Date de mise à jour : 17 janvier 2016

Ce cours donne à l'étudiant la préparation théorique requise pour mettre en oeuvre des activités de planification, d'évaluation et d'amélioration de la qualité des services, des programmes et des interventions dans l'industrie de l'alimentation.

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14 janvier 2016|  Date de mise à jour : 14 janvier 2016

Le but du cours est l'acquisition et l'intégration des connaissances de base en biochimie, en chimie alimentaire et en technologie dans une optique de compréhension des traitements appliqués aux aliments.

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13 janvier 2016|  Date de mise à jour : 13 janvier 2016

Ce cours de la Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation aborde les particularités du processus de décision écologique et la manière dont elles affectent les rapports de préférence et de choix des consommateurs vis-à-vis des organisations.

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11 janvier 2016|  Date de mise à jour : 13 mai 2016

Par Philippe Menkoué  | p.menkoue@cursus.edu

Besoins énergétiques en Afrique : comment on fait face

L’accès à l’énergie électrique demeure un luxe pour nombre d’africains. Mais, loin de s’apitoyer, des jeunes entrepreneurs rivalisent d’ingéniosité pour trouver des solutions alternatives, permettant de produire de l’électricité en dehors des canaux habituels. Petit tour d'horizon de ces initiatives visant à produire de l'énergie autrement sur le continent.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Comment fonctionne un four à micro-onde ?

Kezako est la série documentaire qui répond à vos questions de science. Dans cet épisode, on explique le principe de fonctionnement d'un micro-onde et la différence par rapport à un four traditionnel.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Les rôles de la biodiversité et de l'agronomie pour notre avenir alimentaire

L'évolution récente de ces pratiques montre une réduction considérable de la structure et du fonctionnement de cette biodiversité. À court et moyen terme, c'est une menace pour les capacités de production alimentaire.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Océan : biodiversité et ressources

Partez à la découverte de la biodiversité des océans, des récifs coralliens aux lagunes littorales. C'est dans ce cadre-là qu'est développée aujourd'hui l'approche écosystémique des pêches, visant à concilier ces différents enjeux de préservation.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Le gaspillage de nourriture, le fléau de nos sociétés

Un tiers des aliments produits dans le monde finissent à la poubelle. Dominique Bourg, philosophe à l'UNIL, nous invite à réfléchir à nos comportements alimentaires. 

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Anorexie, boulimie et hyperphagie boulimique... à tous les âges

Comment y répondre ? Quels parcours de soins mettre en place ? Où, quand et comment ? Une conférence en podcast à écouter sur le site de l'Espace Mendès France.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 5 juillet 2016
Choisir son menu pour optimiser ses performances

Les effets bénéfiques d'une saine alimentation dans un contexte de performance sportive ne sont plus à démontrer. Or, on constate que très peu d'athlètes et d'entraîneurs ont les connaissances nécessaires pour faire de bons choix en période de compétition.

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