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9 avril 2014|  Date de mise à jour : 9 avril 2014
Les cures détox, info ou intox ?

Jacques Diezi, professeur au département de toxicologie à l'UNIL, témoigne dans une émission de télévision suisse, sur les bienfaits et méfaits de ces fameux régimes détox. 

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8 mars 2014|  Date de mise à jour : 9 avril 2014

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

La consommation collaborative locale sur une plateforme

À une époque où le consumérisme est remis en question et où de nombreuses personnes cherchent à s'extraire de la frénésie d'achat qui pousse à augmenter sans cesse ses revenus, la consommation collaborative semble être la solution. Une plateforme en ligne permet aux Français de connaître les services locaux et les ressources pour consommer intelligemment.

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5 mars 2014|  Date de mise à jour : 5 mars 2014
Reportage : les mains dans le plat

Découvrez un petit reportage sur deux passionnées de cuisine et comment elles se sont lancées dans l'aventure culinaire en ouvrant leur propre boutique. 

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21 février 2014|  Date de mise à jour : 21 février 2014
25/02/14 - Conférence :

Purée Mousseline, soupe en sachet, lentilles cuisinées ou encore lait en poudre, l’huile de palme entre dans la composition de produits dont on ne se serait pas douté. L'association des Agros de Languedoc-Roussillon organise une conférence sur cette huile controversée sur le campus de La Gaillarde à Montpellier.

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10 février 2014|  Date de mise à jour : 10 février 2014

Par Christine Vaufrey  | redaction@cursus.edu

De la maison à la pizza, tout s'imprime !

Au niveau individuel, l'impression 3D fait rêver d'un monde dans lequel les machines nous obéiraient au doigt et à l'oeil, nous permettant de satisfaire nos désirs matériels les plus fous, bien loin des coques de téléphones portables et autres gadgets qui, pour le moment, constituent encore l'essentiel de leur production. Au niveau industriel, l'impression 3D avance à pas de géant, entre prototypage et grandes séries standardisées. 

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7 février 2014|  Date de mise à jour : 7 février 2014
12 au 13/05/14 - Colloque International Restauration Collective Durable

Le Colloque International sur la Restauration Collective Durable (CIRCD) rassemble différents acteurs de la nutrition et de l'alimentation du 12 au 13 mai 2015. Consultez le programme pour participer avec le 28 février. 

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14 décembre 2013|  Date de mise à jour : 21 février 2014

Par Pierre Nobis  | p.nobis@cursus.edu

Le libre et l'alimentation

Dans le cadre de son dossier consacré aux biens communs, la Bibliothèque Publique d'Information (BPI) du Centre Pompidou à Paris, propose une sélection d'initiatives de gestion en communs au quotidien par le biais de la plateforme de curation Storify.

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12 décembre 2013|  Date de mise à jour : 12 décembre 2013

Taxonomie et identification des champignons, croissance et développement, métabolisme, besoins nutritionnels et environnementaux, gestion et contrôle de la croissance des champignons. Champignons et biotechnologies agroalimentaires...

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22 novembre 2013|  Date de mise à jour : 27 novembre 2013
Commis fruits et légumes - Formation en ligne

4 heures pour apprendre les principaux produits par famille de fruits et légumes.

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22 novembre 2013|  Date de mise à jour : 27 novembre 2013
Commis fromages et charcuteries - Formation en ligne

Thèmes abordés à travers les différentes mises en situation : Connaissance des produits (spécificités, conservation, suggestions gourmandes) Tenue des comptoirs et préparation des produits Service à la clientèle Utilisation des outillages et des équipements Hygiène et salubrité, santé et sécurité et politiques et procédures de l’entreprise Entreposage des marchandises, rotation des stocks et évaluation de la qualité des produits

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22 novembre 2013|  Date de mise à jour : 26 novembre 2013
Commis épicerie - Formation en ligne

Thèmes abordés à travers les différentes mises en situation : Connaissance des produits (spécificités, conservation, suggestions gourmandes) Tenue des comptoirs et préparation des produits Service à la clientèle Utilisation des outillages et des équipements Hygiène et salubrité, santé et sécurité et politiques et procédures de l’entreprise Entreposage des marchandises, rotation des stocks et évaluation de la qualité des produits

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22 novembre 2013|  Date de mise à jour : 1 mars 2014
Commis mets préparés - Formation en ligne

Thèmes abordés à travers les différentes mises en situation : Connaissance des produits (spécificités, conservation, suggestions) Tenue des comptoirs et préparation des produits Service à la clientèle Utilisation des outillages et des équipements Hygiène et salubrité, santé et sécurité et politiques et procédures Entreposage des marchandises, rotation des stocks

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22 novembre 2013|  Date de mise à jour : 27 novembre 2013
Commis boulanger / pâtissier - Formation en ligne

Voici un aperçu des thèmes abordés à travers les différentes mises en situation : Connaissance des produits (spécificités, conservation, suggestions gourmandes) Tenue des comptoirs et préparation des produits Service à la clientèle Utilisation des outillages et des équipements Hygiène et salubrité, santé et sécurité et politiques et procédures de l’entreprise Entreposage des marchandises, rotation des stocks et évaluation de la qualité des produits

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22 novembre 2013|  Date de mise à jour : 27 novembre 2013
Commis boucher / bouchère - Formation en ligne

Thèmes abordés à travers les différentes mises en situation : Connaissance des produits (spécificités, conservation, suggestions gourmandes) Tenue des comptoirs et préparation des produits Service à la clientèle Utilisation des outillages et des équipements Hygiène et salubrité, santé et sécurité et politiques et procédures de l’entreprise Entreposage des marchandises, rotation des stocks et évaluation de la qualité des produits

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20 novembre 2013|  Date de mise à jour : 28 janvier 2014
Commis 101 - Formation en ligne

Thèmes abordés à travers les différentes mises en situation : Connaissance des produits (spécificités, conservation, suggestions gourmandes) Tenue des comptoirs et préparation des produits Service à la clientèle Utilisation des outillages et des équipements Hygiène et salubrité, santé et sécurité et politiques et procédures de l’entreprise Entreposage des marchandises, rotation des stocks et évaluation de la qualité des produits

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19 novembre 2013|  Date de mise à jour : 29 novembre 2013
CSMOCA - Commerce de l'alimentation

Favoriser le développement de la main-d’œuvre et de l’emploi dans le secteur du commerce de l'alimentation. Le CSMOCA intervient sur le plan de l’offre de formation et de la qualification de la main-d’œuvre, renforce et améliore les pratiques de gestion des ressources humaines dans les entreprises du secteur et contribue à l’enrichissement et à la circulation de l’information sectorielle du marché du travail.

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10 novembre 2013|  Date de mise à jour : 10 novembre 2013
13 et 14/11/13 - L’artification culinaire : quand l’art rencontre la cuisine

Comment élargir notre compréhension de l’acte culinaire ? C’est le thème de ces deux journées de rencontres, organisées par Julia Csergo, professeure au Département d’études urbaines et touristiques de l’ESG UQAM, en collaboraiton avec l’Institut naitonal d’histoire de l’art de France.

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4 novembre 2013|  Date de mise à jour : 4 novembre 2013
Tout savoir sur les emballages alimentaires

Après avoir visité ce site, vous ne regarderez plus votre bouteille de lait de la même manière...

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31 octobre 2013|  Date de mise à jour : 31 octobre 2013
17/12/13 - Les journées scientifiques

Qu’elle est l’évolution des comportements alimentaires en France ? Quels sont les enjeux du lien alimentation et santé ? Autant de questions qui animeront les débats de cette journée, avec notamment une présentation de l’association Artisans du monde.

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13 octobre 2013|  Date de mise à jour : 13 octobre 2013
23/10/13 - Conférence  : “L'achat local : le meilleur du monde… là dans ma cour!”

Professeur au Département des sciences administratives de l’UQO, Normand Bourgault présentera une conférence intitulée L'achat local : le meilleur du monde… là dans ma cour !

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