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23 août 2017|  Date de mise à jour : 23 août 2017
Une histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours

Une histoire de l’alimentation de la préhistoire à nos jours, nous vivons aujourd’hui une double révolution alimentaire : une révolution du contenu de l’assiette avec les OGM, les alicaments, les aliments restructurés, les nanoaliments, l’irradiation des aliments, les biotechnologies alimentaires, etc. Le maître mot de cette révolution industrielle est la dénaturation des aliments.

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23 août 2017|  Date de mise à jour : 23 août 2017
Une plateforme pour mieux s'informer sur notre alimentation

Aux éditions Rossolis vient de sortir un ouvrage, sur les plantes invasives en Suisse. Comprendre le phénomène, reconnaître les espèces concernées, apprendre à lutter contre les nuisances qu’elles peuvent représenter.

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21 juin 2017|  Date de mise à jour : 21 juin 2017
L'histoire du thé

Le thé est la seconde boisson la plus consommée à travers le monde après l'eau. Entre le thé sucré Turkish Rize au thé salé tibétain au beurre, il y a presque autant de façons de préparer le thé que de cultures à travers la planète. D'où vient cette boisson et comment est-elle devenue si populaire ? 

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22 mars 2017|  Date de mise à jour : 22 mars 2017
Quand le stress tient la fourchette

Simone Lemieux est nutritionniste et professeure à l’École de nutrition. Ses recherches portent notamment sur l’obésité et les comportements alimentaires. Dans cette chronique, elle revient sur les effets du stress sur notre alimentation. 

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21 novembre 2016|  Date de mise à jour : 24 novembre 2016
Le Késako de l'alimentation

Le guide de stimulation écologique du langage oral chez l'adulte, sur le thème universel de l’alimentation est un matériel complet et souple. Une palette de 280 exercices sur ce qui nous est vital et nous rapproche au quotidien : l’alimentation !

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1 novembre 2016|  Date de mise à jour : 14 novembre 2016

Par Élodie Lestonat  | e.lestonat@cursus.edu

J’ai testé les chips en classe

Comment introduire la notion de marketing sensoriel auprès de ses élèves en Sciences de Gestion ? Voici la mise en place d’une expérience de « test gustatif » clé en main validée pour vous en classe la semaine dernière.

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13 mars 2016|  Date de mise à jour : 15 mars 2016
Jeux sur l'alimentation de l'Alimentarium

L'alimentation est une préoccupation quotidienne. Une série de 6 jeux proposés par le musée de l'Alimentarium nous rappelle l'importance d'une diète équilibrée, de connaître les organes du tube digestif afin de mieux comprendre la digestion des aliments et d'autres sujets liés à la nourriture. Une initiative d'autant plus intéressante qu'il n'y a pas beaucoup de jeux sérieux liés à la nourriture.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Les rôles de la biodiversité et de l'agronomie pour notre avenir alimentaire

L'évolution récente de ces pratiques montre une réduction considérable de la structure et du fonctionnement de cette biodiversité. À court et moyen terme, c'est une menace pour les capacités de production alimentaire.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Océan : biodiversité et ressources

Partez à la découverte de la biodiversité des océans, des récifs coralliens aux lagunes littorales. C'est dans ce cadre-là qu'est développée aujourd'hui l'approche écosystémique des pêches, visant à concilier ces différents enjeux de préservation.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Le gaspillage de nourriture, le fléau de nos sociétés

Un tiers des aliments produits dans le monde finissent à la poubelle. Dominique Bourg, philosophe à l'UNIL, nous invite à réfléchir à nos comportements alimentaires. 

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Anorexie, boulimie et hyperphagie boulimique... à tous les âges

Comment y répondre ? Quels parcours de soins mettre en place ? Où, quand et comment ? Une conférence en podcast à écouter sur le site de l'Espace Mendès France.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 6 décembre 2016
Choisir son menu pour optimiser ses performances

Les effets bénéfiques d'une saine alimentation dans un contexte de performance sportive ne sont plus à démontrer. Or, on constate que très peu d'athlètes et d'entraîneurs ont les connaissances nécessaires pour faire de bons choix en période de compétition.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
L'historien et l'alimentation : évolution d'un regard

La thématique alimentaire est devenue incontournable dans le champs académique. Cette conférence permet de faire le point sur les travaux en cours et les analyses historiques qu'on peut faire sur l'histoire de l'alimentation. 

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Renouer avec la chaîne de l'alimentation vertueuse

Dans cette conférence, Carlo Petrini présente tout d'abord les objectifs du mouvement Slow Food qu'il a créé en 1989 et le réseau mondial de communautés paysannes, Terra Madre. 

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Le repas domestique : un simple devoir ou un don à l'enfant ?

Ce colloque international a pour but d'établir un dialogue approfondi entre spécialistes de différents champs disciplinaires afin d'éclairer les enjeux relatifs à l'alimentation des enfants dans la société contemporaine. 

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13 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Lutte contre le gaspillage alimentaire : les bons gestes à enseigner

Un kit transmédia pour sensibiliser vos élèves à la problématique du gaspillage alimentaire

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3 juin 2015|  Date de mise à jour : 3 juin 2015
Le poisson fourrage

Comment éviter la surpêche pendant les creux? Une étude prouve qu'une diminution de seulement 2% de la pêche en moments creux limite les effondrements de 64%.

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3 juin 2015|  Date de mise à jour : 3 juin 2015
Bouchées enrichies adaptées : le goût de l'autonomie

Né du constat d'un fort taux de personnes dénutries au sein des établissements sanitaires et médico-sociaux, découvrez les bouchées enrichies adaptées, un concept pour aider les personnes à mieux s'alimenter. 

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25 janvier 2015|  Date de mise à jour : 26 janvier 2015
Aux commandes d'une ferme verticale dans un jeu sérieux

L'homme s'est accaparé presque toutes les terres fertiles de la planète. Avec son agriculture intensive et son étalement urbain qui croît sans cesse, le futur de l'agriculture reposera dans quelques décennies sur les fermes urbaines, aussi appelées verticales, où tout sera produit dans un immeuble. Un serious game français met au défi les internautes de produire le plus de nourriture rapidement avec une telle installation.

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15 septembre 2014|  Date de mise à jour : 15 septembre 2014
Tous les mercredis à l'UQAM, c'est marché fermier !

Tous les mercredis, rendez-vous sur la Place Pasteur (St Denis/Maisonneuve) de 12h à 18h, pour faire votre marché bio, local et solidaire !

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