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22 mars 2017|  Date de mise à jour : 22 mars 2017
Comment la nourriture affecte notre cerveau ?

Quand il s'agit de ce que nous croquons, mastiquons et avalons, nos choix ont un effet direct et de longue durée sur l'organe le plus puissant de notre corps: notre cerveau. Quels aliments nous fatiguent le plus après un repas? Ou nous empêchent de dormir la nuit? Mia Nacamulli nous embarque dans un voyage dans le cerveau pour le découvrir. 

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22 mars 2017|  Date de mise à jour : 22 mars 2017
Quand le stress tient la fourchette

Simone Lemieux est nutritionniste et professeure à l’École de nutrition. Ses recherches portent notamment sur l’obésité et les comportements alimentaires. Dans cette chronique, elle revient sur les effets du stress sur notre alimentation. 

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18 janvier 2017|  Date de mise à jour : 21 février 2017
Koam, jouer à garder son équilibre alimentaire

Véritable vitrine de santé publique, Koam a été développé par Nutrikeo, une société de conseil en stratégies nutritionnels. Appuyé par BPI France, la région Nouvelle Aquitaine et l’Europe, Koam est le résultat de deux ans de travail réalisé par une équipe des meilleurs spécialistes de nutrition, de l’enfance, de la pédagogie, de la sociologie, du digital et de chercheurs en théories comportementales.

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29 novembre 2016|  Date de mise à jour : 6 décembre 2016

Par Élodie Lestonat  | e.lestonat@cursus.edu

La scénarisation à l’heure du numérique : ne me racontez pas de salades !

En 30 ans, les outils numériques se sont installés dans le quotidien des établissements scolaires, proposant de nouvelles possibilités en matière de pédagogie et offrant de valoriser toujours plus le travail des élèves, comme celui des professeurs.  Parcours pratique.

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21 novembre 2016|  Date de mise à jour : 24 novembre 2016
Le Késako de l'alimentation

Le guide de stimulation écologique du langage oral chez l'adulte, sur le thème universel de l’alimentation est un matériel complet et souple. Une palette de 280 exercices sur ce qui nous est vital et nous rapproche au quotidien : l’alimentation !

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1 novembre 2016|  Date de mise à jour : 14 novembre 2016

Par Élodie Lestonat  | e.lestonat@cursus.edu

J’ai testé les chips en classe

Comment introduire la notion de marketing sensoriel auprès de ses élèves en Sciences de Gestion ? Voici la mise en place d’une expérience de « test gustatif » clé en main validée pour vous en classe la semaine dernière.

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1 septembre 2016|  Date de mise à jour : 13 février 2017
Udemy

Udemy offre plus de 40 000 cours, dans tous les domaines, de l'Adminisration au Yoga. On trouve des cours dans plus de 80 langues, dont plusieurs centaines de cours en français.

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5 juin 2016|  Date de mise à jour : 6 juillet 2016

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

Mangez vos légumes ! Le jeu vidéo pour inculquer de saines habitudes de vie

Face à la croissance de l'obésité infantile, il est nécessaire d'apprendre aux enfants comment bien se nourrir. Or, inculquer des saines habitudes de vie n'est pas évident. Le faire par la contrainte risque de provoquer une rébellion et simplement sensibiliser n'est pas assez. Et si une approche proactive et positive existait? Une récente étude a montré que le jeu vidéo en est une.

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22 mars 2016|  Date de mise à jour : 4 avril 2016

Par Frédéric Duriez  | f.duriez@cursus.edu

La cuisine pour apprendre la chimie. La chimie pour apprendre la cuisine.

Quand la chimie s'invite en cuisine, c'est parfois pour nous proposer des textures, des couleurs ou des goûts inédits, pour nous surprendre et innover. Raphaël Haumont est à la fois plus modeste et plus ambitieux. Il nous montre que toute la cuisine s'appuie sur des réactions chimiques. Cuire un œuf, jeter une pincée de sel dans de l'eau, c'est déjà faire de la chimie.

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20 mars 2016|  Date de mise à jour : 22 mars 2016
Cap sur Mars : un serious game sur les métiers techniques

Un jeu sérieux, selon son titre, qui pourrait aborder l'exploration spatiale et pourtant, cette expérience veut montrer la réalité de 3 professions techniques. Les joueurs interpréteront des personnages cherchant à combler un poste de cuisinier, de chef de chantier ou d'aide à domicile dans une future expédition martienne.

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20 mars 2016|  Date de mise à jour : 28 mars 2016

Par Élodie Lestonat  | e.lestonat@cursus.edu

Mon collègue connecté : Diet Sensor rend le cours de SVT appétissant.

« Mon collègue connecté » nous fait découvrir comment le cours de SVT vient au secours de l’éducation alimentaire des élèves grâce au Diet Sensor. Jamais les assiettes de la cantine n’ont été vidées avec autant d’engouement.

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13 mars 2016|  Date de mise à jour : 15 mars 2016
Jeux sur l'alimentation de l'Alimentarium

L'alimentation est une préoccupation quotidienne. Une série de 6 jeux proposés par le musée de l'Alimentarium nous rappelle l'importance d'une diète équilibrée, de connaître les organes du tube digestif afin de mieux comprendre la digestion des aliments et d'autres sujets liés à la nourriture. Une initiative d'autant plus intéressante qu'il n'y a pas beaucoup de jeux sérieux liés à la nourriture.

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11 janvier 2016|  Date de mise à jour : 11 janvier 2017

Par Philippe Menkoué  | p.menkoue@cursus.edu

Besoins énergétiques en Afrique : comment on fait face

L’accès à l’énergie électrique demeure un luxe pour nombre d’africains. Mais, loin de s’apitoyer, des jeunes entrepreneurs rivalisent d’ingéniosité pour trouver des solutions alternatives, permettant de produire de l’électricité en dehors des canaux habituels. Petit tour d'horizon de ces initiatives visant à produire de l'énergie autrement sur le continent.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Comment fonctionne un four à micro-onde ?

Kezako est la série documentaire qui répond à vos questions de science. Dans cet épisode, on explique le principe de fonctionnement d'un micro-onde et la différence par rapport à un four traditionnel.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Les rôles de la biodiversité et de l'agronomie pour notre avenir alimentaire

L'évolution récente de ces pratiques montre une réduction considérable de la structure et du fonctionnement de cette biodiversité. À court et moyen terme, c'est une menace pour les capacités de production alimentaire.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Océan : biodiversité et ressources

Partez à la découverte de la biodiversité des océans, des récifs coralliens aux lagunes littorales. C'est dans ce cadre-là qu'est développée aujourd'hui l'approche écosystémique des pêches, visant à concilier ces différents enjeux de préservation.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Le gaspillage de nourriture, le fléau de nos sociétés

Un tiers des aliments produits dans le monde finissent à la poubelle. Dominique Bourg, philosophe à l'UNIL, nous invite à réfléchir à nos comportements alimentaires. 

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
Anorexie, boulimie et hyperphagie boulimique... à tous les âges

Comment y répondre ? Quels parcours de soins mettre en place ? Où, quand et comment ? Une conférence en podcast à écouter sur le site de l'Espace Mendès France.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 6 décembre 2016
Choisir son menu pour optimiser ses performances

Les effets bénéfiques d'une saine alimentation dans un contexte de performance sportive ne sont plus à démontrer. Or, on constate que très peu d'athlètes et d'entraîneurs ont les connaissances nécessaires pour faire de bons choix en période de compétition.

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14 octobre 2015|  Date de mise à jour : 14 octobre 2015
L'historien et l'alimentation : évolution d'un regard

La thématique alimentaire est devenue incontournable dans le champs académique. Cette conférence permet de faire le point sur les travaux en cours et les analyses historiques qu'on peut faire sur l'histoire de l'alimentation. 

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