171 résultats


* Critères applicables seulement aux activités

Résultats par page   20  |  40  |  60

25 janvier 2015|  Date de mise à jour : 26 janvier 2015
Aux commandes d'une ferme verticale dans un jeu sérieux

L'homme s'est accaparé presque toutes les terres fertiles de la planète. Avec son agriculture intensive et son étalement urbain qui croît sans cesse, le futur de l'agriculture reposera dans quelques décennies sur les fermes urbaines, aussi appelées verticales, où tout sera produit dans un immeuble. Un serious game français met au défi les internautes de produire le plus de nourriture rapidement avec une telle installation.

Suite »»»
23 novembre 2014|  Date de mise à jour : 24 novembre 2014
Tout savoir sur le cacao

Un QCM pour tester vos connaissances sur le cacao, ses produits dérivés et ses vertus.

Suite »»»
21 septembre 2014|  Date de mise à jour : 15 mai 2016

Par Pierre Nobis  | info@cursus.edu

De la table à la classe : enseigner le design culinaire

L'alimentation, ce n'est pas seulement une affaire d'ingrédients et de calories ! L'aspect et le contexte jouent ici un rôle essentiel. Le design culinaire s'intéresse précisément à ces dimensions de l'art de se nourrir. Deux lycées ont mis en place un projet pluridiciplinaire sur la question et mettent leurs ressources à disposition des enseignants tentés par l'aventure. 

Suite »»»
17 septembre 2014|  Date de mise à jour : 17 septembre 2014
Le poids du savoir

Connaissez-vous le phénomène du Freshman 15 ? 15 comme dans 15lb ou 7kg.... Une professeure de l'Université Laval vous présente dans une chronique ce phénomène de la prise de poids pour les nouveaux étudiants 

Suite »»»
15 septembre 2014|  Date de mise à jour : 15 septembre 2014
Tous les mercredis à l'UQAM, c'est marché fermier !

Tous les mercredis, rendez-vous sur la Place Pasteur (St Denis/Maisonneuve) de 12h à 18h, pour faire votre marché bio, local et solidaire !

Suite »»»
5 août 2014|  Date de mise à jour : 18 août 2014

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

Quand MasterChef suscite des carrières culinaires

Durant de nombreuses années, les métiers de la cuisine n'attiraient plus la jeunesse. Puis, soudainement, il y eut un regain d'inscriptions dans les écoles de gastronomie et d'hôtellerie. Une augmentation suivant la popularité de télé-réalités culinaires comme MasterChef ou Top Chef. Mais n'est-ce pas dangereux que de donner du glamour à ces métiers par la télé sans illustrer les cotés plus difficiles? Du rêve au cauchemar...

Suite »»»
30 mai 2014|  Date de mise à jour : 30 mai 2014
Des transformateurs laitiers plus concurrentiels

L’expertise en recherche sur le lait, déjà grande à l’Université Laval, se renforce avec la création d’une nouvelle chaire de recherche en technologie laitière.

Suite »»»
7 mai 2014|  Date de mise à jour : 7 mai 2014
Le contrôle qualité des eaux embouteillées

Des chercheurs de l'Université de Bordeaux se sont penchés sur la qualité des eaux embouteillées, alors que l'eau du robinet n'inspire pas souvent la confiance auprès des consommateurs. 

Suite »»»
7 mai 2014|  Date de mise à jour : 7 mai 2014
4 raisons d'aimer le sirop d'érable !

De nombreux professeurs et chercheurs de l'Université Laval se sont penchés sur les vertues du sirop d'érable. Découvrez dans un article ses 4 points les plus forts. 

Suite »»»
9 avril 2014|  Date de mise à jour : 9 avril 2014
Les cures détox, info ou intox ?

Jacques Diezi, professeur au département de toxicologie à l'UNIL, témoigne dans une émission de télévision suisse, sur les bienfaits et méfaits de ces fameux régimes détox. 

Suite »»»
8 mars 2014|  Date de mise à jour : 26 mai 2016

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

La consommation collaborative locale sur une plateforme

À une époque où le consumérisme est remis en question et où de nombreuses personnes cherchent à s'extraire de la frénésie d'achat qui pousse à augmenter sans cesse ses revenus, la consommation collaborative semble être la solution. Une plateforme en ligne permet aux Français de connaître les services locaux et les ressources pour consommer intelligemment.

Suite »»»
5 mars 2014|  Date de mise à jour : 5 mars 2014
Reportage : les mains dans le plat

Découvrez un petit reportage sur deux passionnées de cuisine et comment elles se sont lancées dans l'aventure culinaire en ouvrant leur propre boutique. 

Suite »»»
21 février 2014|  Date de mise à jour : 21 février 2014
25/02/14 - Conférence :

Purée Mousseline, soupe en sachet, lentilles cuisinées ou encore lait en poudre, l’huile de palme entre dans la composition de produits dont on ne se serait pas douté. L'association des Agros de Languedoc-Roussillon organise une conférence sur cette huile controversée sur le campus de La Gaillarde à Montpellier.

Suite »»»
10 février 2014|  Date de mise à jour : 10 février 2014

Par Christine Vaufrey  | redaction@cursus.edu

De la maison à la pizza, tout s'imprime !

Au niveau individuel, l'impression 3D fait rêver d'un monde dans lequel les machines nous obéiraient au doigt et à l'oeil, nous permettant de satisfaire nos désirs matériels les plus fous, bien loin des coques de téléphones portables et autres gadgets qui, pour le moment, constituent encore l'essentiel de leur production. Au niveau industriel, l'impression 3D avance à pas de géant, entre prototypage et grandes séries standardisées. 

Suite »»»
7 février 2014|  Date de mise à jour : 7 février 2014
12 au 13/05/14 - Colloque International Restauration Collective Durable

Le Colloque International sur la Restauration Collective Durable (CIRCD) rassemble différents acteurs de la nutrition et de l'alimentation du 12 au 13 mai 2015. Consultez le programme pour participer avec le 28 février. 

Suite »»»
14 décembre 2013|  Date de mise à jour : 21 février 2014

Par Pierre Nobis  | info@cursus.edu

Le libre et l'alimentation

Dans le cadre de son dossier consacré aux biens communs, la Bibliothèque Publique d'Information (BPI) du Centre Pompidou à Paris, propose une sélection d'initiatives de gestion en communs au quotidien par le biais de la plateforme de curation Storify.

Suite »»»
10 novembre 2013|  Date de mise à jour : 10 novembre 2013
13 et 14/11/13 - L’artification culinaire : quand l’art rencontre la cuisine

Comment élargir notre compréhension de l’acte culinaire ? C’est le thème de ces deux journées de rencontres, organisées par Julia Csergo, professeure au Département d’études urbaines et touristiques de l’ESG UQAM, en collaboraiton avec l’Institut naitonal d’histoire de l’art de France.

Suite »»»
4 novembre 2013|  Date de mise à jour : 4 novembre 2013
Tout savoir sur les emballages alimentaires

Après avoir visité ce site, vous ne regarderez plus votre bouteille de lait de la même manière...

Suite »»»
31 octobre 2013|  Date de mise à jour : 31 octobre 2013
17/12/13 - Les journées scientifiques

Qu’elle est l’évolution des comportements alimentaires en France ? Quels sont les enjeux du lien alimentation et santé ? Autant de questions qui animeront les débats de cette journée, avec notamment une présentation de l’association Artisans du monde.

Suite »»»
13 octobre 2013|  Date de mise à jour : 13 octobre 2013
23/10/13 - Conférence  : “L'achat local : le meilleur du monde… là dans ma cour!”

Professeur au Département des sciences administratives de l’UQO, Normand Bourgault présentera une conférence intitulée L'achat local : le meilleur du monde… là dans ma cour !

Suite »»»