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22 mai 2012|  Date de mise à jour : 22 mai 2012
Mr.Goodfish : consommer du poisson en préservant la survie de l'espèce

Mr.Goodfish un programme de sensibilisation à la consommation du poisson dans une démarche de développement durable.

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21 mai 2012|  Date de mise à jour : 22 mai 2012

Par Charles Brisson  | maj@cursus.edu

Mangeons bien comme les Canadiens!

Plusieurs organisations publiques, dont des ministères, ont comme mission de veiller à la bonne santé des citoyens au Québec et au Canada. Le plus célèbre produit de ces organisations est le Guide alimentaire canadien. C'est le plus utilisé aussi. La première édition fut publiée en 1942. Trois générations de canadiens ont depuis cette date suivi ses conseils. Feuilletons un peu ses pages...

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21 mai 2012|  Date de mise à jour : 20 juin 2012

Par Pierre Nobis  | info@cursus.edu

Veille pédagogique en hôtellerie-restauration

Choix de ressources incontournables au niveau de l'enseignement professionnel en secteur hôtelier

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20 mai 2012|  Date de mise à jour : 23 mai 2012

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

La cuisine en BD

La BD sert désormais à toutes sortes de choses : à distraire, à informer, à éduquer. Un bédéiste français a conçu un blogue et un album afin de partager avec ses lecteurs différents aspects de son autre passion, la cuisine. Un parfait mélange de dessins, d'humour et de gastronomie à consommer sans modération.

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20 mai 2012|  Date de mise à jour : 22 mai 2012

Par Alexandre Roberge  | a.roberge@cursus.edu

Un petit livret pour cuisiner au micro-ondes

Le micro-ondes : le meilleur ami de celui qui n'a pas beaucoup de temps pour cuisiner ou qui ne peut avoir une cuisinière. La Ville de Paris a créé un guide proposant une gamme de recettes saines et économiques à confectionner avec un micro-ondes. les petits budgets apprécieront.

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20 mai 2012|  Date de mise à jour : 8 janvier 2013

Par Denys Lamontagne  | direction@cursus.edu

La cuisine comme laboratoire de formation à distance et MOOC opérationnel.

Les MOOC (Massive open online course) peuvent bien être présentés comme des nouveautés et des sujets de recherche, les sites de cuisine sont probablement les meilleurs exemples de ce que devraient être des MOOC : formation granulaire, disponibilité permanente, large communauté, animation continue, nouveautés, programmes de menus, suggestions du jour et participation importante des membres.

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20 mai 2012|  Date de mise à jour : 21 mai 2012

Par Pierre Nobis  | info@cursus.edu

Peut-on protéger une recette de cuisine ?

La recette culinaire au regard du droit d'auteur. Pour qu'une invention soit brevetable, elle doit cependant remplir certaines conditions...

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19 mai 2012|  Date de mise à jour : 25 mai 2012
Carte de France des produits culinaires : à table !

Découvrir les produits culinaires représentatifs des régions françaises

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29 avril 2012|  Date de mise à jour : 21 novembre 2016
Répertoire de vidéos pratiques : bricolage, cuisine, jardinage

De nombreuses vidéos pour s'initier ou se perfectionner en bricolage, cuisine, jardinage et apprendre les gestes techniques.

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21 mars 2012|  Date de mise à jour : 27 février 2013
Manuel de diététique, de nutrition et d'alimentation saine

Il y a pour chacun, une manière idéale de s'alimenter et ce livre montre comment la trouver.

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12 décembre 2011|  Date de mise à jour : 12 décembre 2011
Bon appétit ! Exposition interactive

Un parcours thématique interactif pour les 9-14 ans sur l'alimentation. Formidable !

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6 décembre 2011|  Date de mise à jour : 29 mai 2016
Jeux sérieux gratuits 2

Le jeu sérieux ou "serious game", c'est le jeu vidéo mais détourné en produit de formation. Tout en gardant son aspect ludique, il permet d'acquérir des connaissances sur des sujets multiples. Plusieurs types de jeux se cachent sous l'appellation de "serious game", c'est pourquoi nous avons retenu dans ce répertoire les jeux gratuits qui ont réellement une ambition pédagogique.

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1 septembre 2011|  Date de mise à jour : 13 mai 2013
Apprendre le vocabulaire de la cuisine et du service

Un projet européen pour l'apprentissage des langues en hôtellerie-restauration.

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20 juin 2011|  Date de mise à jour : 20 juin 2011
Jardinez écolo avec Terre vivante

Un site rempli de conseils pour jardiner et entretenir sa maison avec un impact négatif réduit sur l'environnement.

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10 juin 2011|  Date de mise à jour : 20 octobre 2016

Ce microprogramme vise à permettre à l'étudiant d'acquérir quelques principes fondamentaux afin d'être fonctionnel dans le secteur de la transformation des aliments tout en lui permettant une certaine autonomie dans le développement de nouveaux aliments.

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12 avril 2011|  Date de mise à jour : 12 avril 2011

Par Mohamed Ouzahra  | ouzmo@yahoo.fr

Mieux consommer pour vivre mieux

Entre les fins apocalyptiques qu’on nous prédit régulièrement et un réchauffement planétaire qui pourrait nous consumer à petit feu il y a au moins une action que nous pouvons mener : apprendre à nos enfants à mieux consommer pour mieux vivre.

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16 février 2011|  Date de mise à jour : 5 juin 2012
Dossiers thématiques Agropolis

Les dossiers thématiques Agropolis sur l'agronomie, la biodiversité, les ressources en eau

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31 janvier 2011|  Date de mise à jour : 1 juin 2011

Par Mohamed Ouzahra  | ouzmo@yahoo.fr

De l'alchimie à la chimie, la pierre philosophale du savoir

La chimie est le fruit d'une longue maturation et d'apports nombreux dont celui, essentiel, de la science arabe. Aujourd'hui, les TIC permettent une nouvelle bifurcation dans cette longue marche.

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6 décembre 2010|  Date de mise à jour : 6 décembre 2010

Par Tété Enyon Guemadji-Gbedemah  | info@cursus.edu

Briques alimentaires : les élèves se mettent au tri et au recyclage

Une opération d'envergure nationale vise à sensibiliser depuis deux ans les élèves de France sur le tri et le recyclage des fameux emballages en carton dans lesquels sont conditionnés les liquides alimentaires comme les jus de fruit et le lait.

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26 octobre 2010|  Date de mise à jour : 26 octobre 2010

Par Ne pas effacer Thot  | info@cursus.edu

Ressources en ligne pour les enseignants en agriculture et alimentation

Deux sites conçus en Europe mais utilisables partout car multilingues, pour améliorer les cours liés à l'alimentation, l'agriculture et l'agroécologie.

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