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Publié le 13 mai 2019 Mis à jour le 13 mai 2019

La musique change-t-elle le goût du fromage?

Une drôle d'expérience aux résultats surprenants

Le fromage est probablement un des aliments les plus appréciés. Il peut répondre à presque tous les palais. Certains offrent une texture ferme tandis que d’autres à pâte molle s’étendent bien, le tout entre saveurs prononcées ou plus douces. Toutefois, ce produit laitier peut-il être modifié dans son goût par des éléments extérieurs?

Des chercheurs se sont en effet posé la question de l’influence musicale sur la fermentation et la création d’emmentals. Pendant 6 mois, des meules ont été exposées à divers genres musicaux allant du hip-hop au classique. Par la suite, une série d’experts experts culinaires ont reniflé et goûté les fromages. Leur conclusion : en effet, il semble que le goût change en fonction de la musique.

Durée : 59 sec.

 

Illustration : lipefontes0 de Pixabay

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Mots-clés: fromage Fabrication fromagerie Goût musique classique Hip Hop

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