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Se soigner avec de la morue

Des chercheurs de l’Université Laval ont découvert des propriétés guérissantes à la morue.

le 19 novembre 2012 | Dernière mise à jour de l'article le 20 novembre 2012

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Marry Poppins prônait déjà les valeurs de l’huile de foie de morue... Depuis, des chercheurs de l’Université Laval ont découvert que les protéines de ce poisson réduiraient l'inflammation et favoriseraient la guérison des muscles blessés. Un article publié sur le Fil Laval rapporte les résultats de ces études :

“De la morue, trois fois par jour, pendant deux semaines. Ce n'est pas de sitôt que votre médecin vous prescrira pareil traitement pour soigner un muscle blessé, mais une étude menée à l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF) suggère que la chose ne serait pas sans fondement scientifique. En effet, les protéines de morue atténuent l'inflammation et accélèrent la guérison des muscles blessés chez des rats de laboratoire, rapportent des chercheurs de l'INAF dans la revue Applied Physiology, Nutrition and Metabolism.

Junio Dort, Amélie Sirois, Nadine Leblanc et Hélène Jacques, du Département des sciences des aliments et de nutrition, et Claude H. Côté, du Département de réadaptation, ont fourni à trois groupes de rats une moulée dont les protéines provenaient soit du lait (caséine), soit des arachides, soit de la morue. Vingt-et-un jours après le début de l'expérience, les chercheurs ont provoqué une blessure dans un muscle de la patte de ces animaux en leur injectant un anesthésique local toxique pour les cellules musculaires. Ils ont ensuite observé comment les choses évoluaient.”

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Crédit photo : elana's pantry / Foter / CC BY-NC-ND

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