Dossiers de la semaine

L'école savoureuse

Plusieurs fois par jour nous mangeons. De notre alimentation dépendent en partie notre santé, notre capacité de travail, notre longévité et même notre moral.  

En un siècle, notre activité d'approvisionnement en nourriture est passée de principale à tertiaire. Du statut d'essentielle à la survie, l'alimentation s'est ramifiée en un spectre d'activités allant du purement fonctionnel jusqu'au plaisir culturel ou gustatif en passant par le soutien à la performance ou à la santé.  

Au niveau social, l'agriculture n'occupe plus qu'une frange de la population alors que la transformation industrielle de la nourriture et sa distribution se sont développées à grande échelle. Parallèlement, la préparation de la nourriture occupe de moins en moins de place dans notre quotidien et cela se reflète à l'école comme à la maison. Le préparation traditionnelle de la nourriture prend du temps et c'est précisément là où la nourriture industrielle fait mouche.

Que transmettre à l'école alors ? On semble s'orienter vers le goût de la qualité, de l'expérience sensorielle et culturelle, de la créativité esthétique, de l'importance nutritionnelle, du respect environnemental, de la convivialité. En éducation, l'alimentation devient le prétexte rassembleur autour duquel on crée des projets et tente de transmettre des valeurs via une activité quotidienne et universelle.

Comme un bon repas, cette édition comporte des ingrédients variés, préparés avec attention par une équipe passionnée de découvertes.


Denys Lamontagne - [email protected]
Éditeur de Thot Cursus

Illustration : SpeedKingz - ShutterStock

Éléments du dossier

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L'école savoureuse - Thot Cursus

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L'école savoureuse

Plusieurs fois par jour nous mangeons. De notre alimentation dépendent en partie notre santé, notre capacité de travail, notre longévité et même notre moral.  

En un siècle, notre activité d'approvisionnement en nourriture est passée de principale à tertiaire. Du statut d'essentielle à la survie, l'alimentation s'est ramifiée en un spectre d'activités allant du purement fonctionnel jusqu'au plaisir culturel ou gustatif en passant par le soutien à la performance ou à la santé.  

Au niveau social, l'agriculture n'occupe plus qu'une frange de la population alors que la transformation industrielle de la nourriture et sa distribution se sont développées à grande échelle. Parallèlement, la préparation de la nourriture occupe de moins en moins de place dans notre quotidien et cela se reflète à l'école comme à la maison. Le préparation traditionnelle de la nourriture prend du temps et c'est précisément là où la nourriture industrielle fait mouche.

Que transmettre à l'école alors ? On semble s'orienter vers le goût de la qualité, de l'expérience sensorielle et culturelle, de la créativité esthétique, de l'importance nutritionnelle, du respect environnemental, de la convivialité. En éducation, l'alimentation devient le prétexte rassembleur autour duquel on crée des projets et tente de transmettre des valeurs via une activité quotidienne et universelle.

Comme un bon repas, cette édition comporte des ingrédients variés, préparés avec attention par une équipe passionnée de découvertes.


Denys Lamontagne - [email protected]
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Illustration : SpeedKingz - ShutterStock

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