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Sécurité des aliments : bonnes pratiques

le 14 avril 2009 | Dernière mise à jour de l'article le 27 septembre 2012

Sociétés

Sécurité des aliments est un ensemble de ressources mis en ligne par le Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ).

Il vise à sensibiliser les restaurateurs, les cuisiniers et les ménages sur les bonnes pratiques en matière d'alimentation.

Le site comporte entre autres :

  • un guide du consommateur (en ligne et en version PDF) sur les bonnes pratiques de conservation des produits alimentaires et sur les précautions à adopter dans leur manipulation ;
  • des capsules d'informations sur les toxi-infections alimentaires, les bonnes pratiques d'hygiène, les bonnes pratiques de cuisson des viandes hachées, les allergies alimentaires ;
  • un thermoguide (en version PDF) sur les durées d'entreposage des aliments au réfrigérateur, au congélateur et au garde-manger ;
  • un coin des jeunes comportant une trousse éducative, des jeux-questionnaires, des activités et un glossaire.

Ce site est une bon outil de sensibilisation qui s'adresse à toute personne concernée par l'alimentation et aussi aux enseignants. Plusieurs ressources sont fort bien faites et accessibles aux jeunes.

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