Pique-assiette franco-allemand : savoir quoi et quand manger. Des sites pour vous guider

En vacances, on se laisse un peu aller à quelques tolérences alimentaires. Mais attention, il faut savoir ce qu’on mange, ce qui se mange, pourquoi on mange quoi... Des sites éducatifs donnent de l’aide pour apprendre ses ressources alimentaires.

Le site de l’OfaJ, l’Office Franco-Allemand pour la Jeunesse, avec son Glossaire franco-allemand de la cuisine (pdf) nous apporte beaucoup de connaissances utiles en vacances. Par ce lexique, se découvrent les habitudes alimentaires et les savoir-faire gastronomiques de la France et de l’Allemagne.

On a droit à plusieurs autres glossaires en ligne sur la pâtisserie (pdf) ou la boulangerie (pdf).

Voir également la liste non exhaustive des glossaires qui en comporte une trentaine dans plusieurs domaines.

De plus, il est question de savoir se mettre à manger "dans l’air du temps" vu que les comportements alimentaires évoluent au fil du temps et des tendances. Deux sites nous intéressent :

• Côté gastronomie, le fooding, contraction de food (nourriture) et feeling, qui s’emploie à dépoussiérer la tradition culinaire, évènements à l’appui, donne le goût de l’époque.
• Puis découvrez la Tendance bobo ou véritable rénovation de la gastronomie à laquelle Jean-Pierre Coffe a consacré une émission sur Radiofrance ça se bouffe pas, ça se mange.