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Technoresto : cours et ressources en hôtellerie - restauration

le 03 juin 2009 | Dernière mise à jour de l'article le 25 mars 2013

Indépendants - Ressources gratuites

L'hôtellerie- restauration est un domaine dans lequel l'apprentissage pratique s'avère primordial. A tel point que certains grands chefs de cuisine refusent tout net l'implantation d'écoles hôtelière dans leur ville, de manière à assurer eux-mêmes la formation des jeunes.

Pourtant, les ressources en ligne se multiplient, non seulement sur l'art de la cuisine, mais sur les techniques propres à ce secteur professionnel.

Technoresto doit être considéré comme l'un des meilleurs site de formation aux métiers de la restauration. On y trouve :

  • Des cours en "technologie restaurant". Exemples :
    • Les menus et cartes;
    • Les poissons fumés;
    • Le personnel de restaurant;
    • Organisation et animation de l'équipe de travail...

  • Des fiches de travaux pratiques. Exemples :
    • Le service des vins rouges;
    • Les fruits flambés;
    • L'analyse sensorielle;
    • La vente au restaurant...

  • Des ressources sur les régions viticoles d'Europe et l'oenologie;
  • Des ressources adressées aux élèves engagés dans la formation professionnelle en hôtellerie-restauration (CAP/BEP, Bac Pro...).

Par ailleurs le site, qui est l'oeuvre de Frédéric Toussaint et Michel Tata, tous deux formateurs professionnels, est largement interactif. Les jeunes peuvent poser leurs questions dans un forum et s'entraider, ou recevoir des réponses de la part de professionnels.

Toutes les ressources sont placées sous licence libre et sont téléchargeables. Elels seront utiles tant aux formateurs pour compléter leurs cours qu'aux étudiants qui voudront approfondir certains points.

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