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Une histoire de l'alimentation de la préhistoire à nos jours

Une conférence organisée par l'Espace Mendès France.

le 22 août 2017 | Dernière mise à jour de l'article le 23 août 2017

Espace Mendès France

Centre de culture scientifique, technique et industrielle en Nouvelle-Aquitaine
Maison des sciences et des techniques
1, place de la Cathédrale, BP 80964
86038 Poitiers cedex
France

Tél.: 05 49 50 33 08 - Fax: 05 49 41 38 53

Une histoire de l’alimentation de la préhistoire à nos jours, nous vivons aujourd’hui une double révolution alimentaire : une révolution du contenu de l’assiette avec les OGM, les alicaments, les aliments restructurés, les nanoaliments, l’irradiation des aliments, les biotechnologies alimentaires, etc. Le maître mot de cette révolution industrielle est la dénaturation des aliments.

La seconde révolution concerne nos façons de manger. On mange de plus en plus n’importe quoi, n’importe comment, n’importe quand, n’importe où et avec n’importe qui… Le maître mot de cette révolution est la désymbolisation et la déritualisation de la table. Paul Ariès montre, en parcourant l’histoire de l’alimentation depuis la préhistoire jusqu’à nos jours, qu’il y a urgence à inventer aux côtés de nouvelles politiques agricoles des politiques alimentaires. Si vous voulez tout savoir sur les tables préhistoriques, les tables de l’antiquité, l’histoire de la gastronomie française mais aussi sur ce qui nous attend demain et après demain.

 

Durée : 2h17min


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Crédit photo : Pixabay

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