Événements

Publié le 09 mars 2022 Mis à jour le 09 mars 2022

« Chocolat – Des planteurs aux consommateurs » [Exposition et ressources]

Theobroma cacao, la nourriture des dieux... que les humains apprécient

Date: 09 mars 2022 au 31 décembre 2022

Exposition

Chocolat

Des planteurs aux consommateurs

9 mars au 31 décembre 2022
les mercredis, samedis et dimanches à 14h15 et à 16h

Espace Mendès France
1 Place de la Cathédrale
86000 Poitiers


Comment fait-on du chocolat ? À l’origine, il y a un arbre : le cacaoyer. Originaire du Mexique, où son usage est déjà attesté il y a plus de 3 000 ans, il ne pousse qu’entre les deux tropiques, dans les régions chaudes et humides, à l’ombre des arbres géants de la forêt équatoriale. Les fruits de cet arbre : les cabosses, renferment des fèves. Pour faire une tablette de 100 g de chocolat, il faut l’équivalent de 70 fèves, soit 2 cabosses. Mais pour en arriver là, quelle aventure ! Et que de travail et de techniques !

S’intéresser au chocolat, c’est parler de botanique, d’environnement, de géographie, d’agriculture, d’économie, d’histoire, d’industrie, de métiers, de chimie, de technique, de nutrition, etc. Tous ces aspects seront évoqués dans l’exposition. C’est donc armés de toutes les connaissances acquises lors du parcours proposé, que les visiteurs pourront déguster un peu de cette « nourriture des dieux », signification de Theobroma cacao, le nom scientifique du cacaoyer.

Exposition réalisée par l’Espace Mendès France en partenariat avec

  • François Jérôme, laboratoire IC2MP – CNRS, université de Poitiers ;
  • Marie Ferru, département de géographie, université de Poitiers ;
  • Alexandre Gely, chocolaterie Fink ;
  • François Hallouin, animateur chocolatier ;
  • Sébastien Jahan, CRIHAM, université de Poitiers ;
  • Marc Pourroy, centre de recherche sur l’intégration économique et financière (CRIEF), université de Poitiers,
  • Freddie-Jeanne Richard, laboratoire Écologie évolution symbiose (ESS) – CNRS, université de Poitiers et
  • Anne-Sophie TraineauDurozoy, responsable du Fonds ancien et du Pôle Moyen Âge, université de Poitiers.

De nombreuses ressources complémentaires et références sur le chocolat sont disponibles sur le site de l'EMF

En savoir plus sur cet événement

Visiter emf.fr


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Centre de culture scientifique, technique et industrielle en Nouvelle-Aquitaine
Maison des sciences et des techniques
1, place de la Cathédrale, BP 80964
86038 Poitiers cedex
France

Tél.: 05 49 50 33 08
Fax: 05 49 41 38 53

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