Publié le 27 février 2019 Mis à jour le 27 février 2019
Des insectes de presque 2000 espèces sont consommés par des humains sur la planète. Répandue dans plusieurs régions de l’Afrique, de l’Asie, de l’Océanie et de l’Amérique du Sud, l’entomophagie demeure cependant marginale chez nous.
Pourtant, selon Grant Vandenberg, professeur à la Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation, cette pratique générerait des effets bénéfiques à la fois pour l’être humain et l’environnement. Rappelant le cas du homard – le «cafard de la mer» que seuls les prisonniers et les pauvres mangeaient autrefois –, le chercheur, qui étudie l’incidence de l’ajout d’insectes dans l’alimentation du bétail, affirme que les habitudes alimentaires sont culturelles et susceptibles d’être changées. Alors, pour quelles raisons devrions-nous ajouter les insectes à notre menu?
Crédit photo : Pixabay
En savoir plus sur cette ressource
2325, rue de l’Université
Québec, Qc - G1V 0A6
Canada
1 877 606-5566
Voir le profilAccédez à des services exclusifs gratuitement
Inscrivez-vous et recevez des infolettres sur :
De plus, indexez vos ressources préférées dans vos propres dossiers et retrouvez votre historique de consultation.
M’abonner à l'infolettreVous pourriez aussi aimer:
Chronique : "L’appartenance aux classes moyennes s’accentue"
De plus en plus d’individus affirment appartenir aux classes moyennes de la société québécoise lorsqu’on leur demande de se situer dans l’échelle sociale. Découvrez l'analyse du directeur du Département de sociologie de l'Université Laval sur le sujet.
Manger local ? Une campagne de pub par les étudiants de l'Université Laval
21 étudiants du cours «Techniques de l’image» à l'université Laval ont entrepris un projet de tournage de courts films publicitaires sur le thème de «Manger local»...
Nouvelles découvertes sur la leucémie
Une nouvelle importante pour la médecine. Des chercheurs de l’Université Laval ont découvert un nouveau marqueur pour la leucémie : un gène qui permet de prédire la progression de la maladie et les risques de résistance à la chimiothérapie.
Un programme de réduction des émissions de gaz à effet de serre
L’Université Laval se dirige un peu plus vers la carboneutralité, en proposant dès aujourd’hui à la communauté universitaire un nouveau programme de compensation volontaire des émissions de gaz à effet de serre.
Des chercheurs du Département de biologie de l'Université Laval auraient découvert que les caribous du troupeau de Rivière-aux-Feuilles auraient d'inquiétants compagnons de voyage pendant leurs migrations annuelles. En effet, les loups suivraient les mêmes routes que ce troupeau lors de ses pérégrinations...
Superprof : la plateforme pour trouver les meilleurs professeurs particuliers en France (mais aussi en Belgique et en Suisse)
Effectuez une demande d'extrait d'acte de naissance en ligne !
