Publié le 28 avril 2020 Mis à jour le 28 avril 2020
Une baguette de pain n’a rien d’exceptionnel (sauf le goût). Il s’agit d’une recette ancestrale permettant de nourrir de nombreuses personnes. Pourtant, depuis quelques années, la vision du pain de blé n’est plus la même.
En effet, comme l’explique cette amusante capsule de Arte, les chercheurs ont réussi à décoder en 2015 le génome du blé. 5 fois plus long que le code génétique humain et 500 fois plus complexe que celui du riz, ce travail acharné pourrait aider à résoudre des problèmes de nutrition majeurs (surpopulation et terres inhospitalières pour la culture) et même lutter contre l’allergie au gluten.
Durée : 5min17
Illustration : jacqueline macou de Pixabay
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