Le paradoxe français : bien manger, bien boire, vivre longtemps

Le concept de French Paradox, ou paradoxe français, est né il y a plus de 20 ans grâce aux données épidémiologiques (étude MONICA) sur la mortalité due aux maladies cardio-vasculaires. Les Français, et plus particulièrement les habitants des régions du sud-ouest de la France, présentaient moins d’infarctus du myocarde que les habitants d’autres pays, notamment anglo-saxons, bien qu’’ils avaient une ration calorique plus riche : davantage d’’aliments, de fruits, de légumes, de vin, et un taux de cholestérol sanguin équivalent à ceux des autres pays industrialisés.

D’’où l’idée d’un paradoxe français et de multiples hypothèses pour expliquer ce phénomène, qui continue aujourd’’hui d’’alimenter les conversations scientifiques et d’être relayé par les médias. Toutefois, et malgré des explications scientifiques convaincantes, ce paradoxe voit désormais son existence menacée. Qu’’en est-il donc ?

Une conférence de Jean-Philippe Neau, Professeur des Universités en Neurologie à l’Université de Poitiers, et Praticien Hospitalier (PU-PH) - CHU de Poitiers. 

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