Des grillons à la cantine : la prochaine évolution alimentaire?
Ils ont beau être une part importante de la biomasse terrestre et être essentiels dans la survie de plantes et d'animaux de toutes sortes, les insectes suscitent chez la plupart des gens un dégoût de base. Les manger semble alors relever de l'inconscience. Pourtant, l'entomophagie pourrait être une prochaine évolution alimentaire dans nos vies... et dans les cantines scolaires.