Publié le 17 septembre 2025 Mis à jour le 17 septembre 2025
Manger est un besoin primaire. Tout organisme vivant cherche à se sustenter d’une manière ou d’une autre. Certains font des centaines de kilomètres pour trouver de la nourriture, d’autres vont pister et attendre le meilleur moment pour attraper leur proie, tandis que d’autres ne font que se promener au fond de l’eau et absorber la neige marine. Quant à l’humain, depuis maintenant de très nombreuses années, il lui suffit d’aller au commerce du coin ou à un marché local pour se procurer sa nourriture. Il n’en demeure pas moins que l’acte de manger chez l’Homo Sapiens est fortement social. Dès qu’il le peut, il va accompagner son repas de la présence des autres pour échanger sur différents sujets.
Le geste même de cuisiner n’est pas toujours solitaire. Il arrive fréquemment que famille, amis, collègues ou partenaires deviennent une brigade de cuisine plus ou moins rodée. Même des inconnus peuvent se rassembler pour préparer de bons petits plats.
Les cuisines collectives sont une des parties importantes du milieu communautaire. Le concept repose sur l’idée d’un organisme qui achète en gros des ingrédients différents. Des individus se réunissent et réalisent des recettes diverses avec tous ceux-ci. Selon le revenu des participants, ceux-ci paient en totalité ou en partie les portions préparées avec lesquelles ils repartent. Cette approche se veut, peu importe la modalité de paiement, bien plus accessible pour les familles et intervenants que de tout payer soi-même. L’aspect collectif permet aussi de repartir avec des idées de recette simples et en général très nutritives. Il s’agit en plus d’un lieu de socialisation où les participants peuvent échanger sur leur vie, leur rapport à la nourriture, etc.
Dans un contexte économique ardu et inflationniste, se tourner vers une cuisine collective devient pour bien des gens une stratégie afin d’économiser sur le budget de la nourriture. D’autant plus que ce ne sont pas que les particuliers qui peuvent en bénéficier. Il est arrivé que des écoles fassent affaire avec des cuisines collectives afin de fournir des ateliers et des plats aux élèves.
Des familles défavorisées profitent du service de ces organismes communautaires afin d’offrir à leurs enfants des lunchs réellement soutenant et qui leur sont bien plus accessibles. En Haïti, des centaines d’élèves bénéficient de services de cuisines communautaires afin d’être nourris à l’école. L’approche veut favoriser la production locale dans ce pays dépendant en importations alimentaires.
Si les cuisines collectives semblent l’apanage des adultes, il n’en est rien. Bien des organismes comme la Table Ronde proposent des ateliers où parents et enfants peuvent jouer les petits chefs. Ils peuvent dès lors apprendre les rudiments de la cuisine et surtout de prendre des responsabilités. Les périodes de préparation de repas en sont souvent où les parents « délaissent » les plus jeunes pour s’occuper de la nourriture. Ainsi, plutôt que de constamment devoir gérer plats et enfants qui réclament de l’attention, en les introduisant à la cuisine, ils sont impliqués dans le processus. Évidemment, les tâches sont adaptées en fonction de l’âge. Un gamin de 4 ans ne peut peut-être pas produire des juliennes de légume mais il peut avec ses mains découper de la salade. Cela exige des parents (ou grands-parents) impliqués un lâcher-prise important : non, les enfants ne réaliseront pas des présentations dignes d’un restaurant cinq étoiles.
Néanmoins, le fait d’effectuer des choses en cuisine, de voir la préparation des repas même les plus simples leur permet d’apprendre des notions de nutrition, de tenter de goûter de nouvelles choses, de partager des moments, etc. Rien n’empêche d’ailleurs de reproduire l’idée de collectivité en invitant les amis des enfants à réaliser des biscuits, des petites lasagnes et d’autres plats. En grandissant, ils pourront alors s’intéresser aussi aux cuisines collectives et à l’esprit d’entraide et de solidarité qui en découlent. Certains pourront même décider d’aller à des camps de jour, durant l’été, sur le thème de la gastronomie et de la réalisation de repas.
Quant aux écoles, comme cela a été dit plus tôt, certaines ont réalisé des partenariats avec des organismes afin que les élèves du primaire ou du secondaire puissent participer dans ce type d’activité à la fois pédagogique et délicieuse de laquelle ils pourront repartir avec de la nourriture.
Certains établissements ont même investi dans la mise en place de cuisines dans le but que les apprenants puissent cuisiner au sein de leur école. Même des bibliothèques offrent désormais des ateliers de cuisine régulièrement. Il faut dire que cuisiner touche à des notions de lecture (recettes), de calcul et de chimie en grande partie. Une activité pédagogique par excellence qui se déguste, qui plus est !
Image : u_8fiv1dja9e de Pixabay
Références :
"Collective Kitchen Walkley: A Nourishing Experience for Families." NDG Community Council. Dernière mise à jour en mai 2025. https://ndgmtl.ca/en/event/the-collective-kitchen-program-a-nourishing-experience-for-families.
"Connaissez-vous les cuisines collectives?" Naître Et Grandir. Dernière mise à jour : 22 août 2023. https://naitreetgrandir.com/fr/nouvelles/2023/08/22/connaissez-vous-cuisines-collectives/.
"Cuisines collectives Et ateliers De cuisine - pour enfants de 5 Ans." Table Ronde. Dernière mise à jour : 25 février 2025. https://tablerondedesaintleonard.ca/cuisines-collectives-et-ateliers-de-cuisine/.
"Cuisines collectives et repas scolaires : soutien à l’éducation des enfants en Haïti en appuyant les femmes agricultrices." Fondation internationale Roncalli. Dernière mise à jour : 20 septembre 2024. https://roncalli.ca/temoignages/cuisines-collectives-et-repas-scolaires-soutien-a-leducation-des-enfants-en-haiti-en-appuyant-les-femmes-agricultrices/.
"Inauguration de la nouvelle cuisine de l’école Le Goéland." CSSRS. Dernière mise à jour : 2 février 2024. https://cssrs.gouv.qc.ca/le-cssrs/a-propos/fondation-pour-les-eleves/quoi-de-neuf/inauguration-de-la-nouvelle-cuisine-de-lecole-le-goeland.
"La cantine dans les écoles." Table Ronde. Dernière mise à jour : 16 janvier 2025. https://tablerondedesaintleonard.ca/la-cantine-dans-les-ecoles/.
Lambie, Gordon. "Cooking up skills, community support in Quebec's collective kitchens." CBC. Dernière mise à jour : 15 décembre 2024. https://www.cbc.ca/news/canada/montreal/quebec-collective-kitchens-1.7409889.
Landry, Virginie. "De l’importance de laisser les enfants cuisiner." Le Devoir. Dernière mise à jour : 22 février 2025. https://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/846106/importance-laisser-enfants-cuisiner?.
Lefebvre, Richard. "La 29e Journée Nationale Des Cuisines Collectives." L'Étincelle. Dernière mise à jour : 25 mars 2025. https://www.letincelle.qc.ca/actualites/communautaire/635471/la-29e-journee-nationale-des-cuisines-collectives.
"Participation des enfants en cuisine." Rafal. Dernière mise à jour : 3 mars 2025. https://organismerafal.com/rafal_nouvelles/participation-des-enfants-en-cuisine/.
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