Publicado el 17 de septiembre de 2025 Actualizado el 18 de septiembre de 2025
Comer es una necesidad primaria. Todo organismo vivo busca sustento de una forma u otra. Algunos recorrerán cientos de kilómetros para encontrar comida, otros rastrearán y esperarán el mejor momento para atrapar a su presa, mientras que otros simplemente deambularán por el fondo del mar y se empaparán de la nieve marina. En cuanto a los humanos, desde hace muchísimos años se limitan a ir a la tienda de la esquina o al mercado local para conseguir su comida. El hecho es que el acto de comer en el Homo Sapiens es altamente social. En cuanto pueden, acompañan su comida con la presencia de otras personas para hablar de diversos temas.
El propio acto de cocinar no siempre es solitario. La familia, los amigos, los colegas y la pareja suelen formar una brigada de cocineros más o menos experimentados. Incluso desconocidos pueden reunirse para preparar sabrosos platos.
Lascocinas colectivas son una parte importante del entorno comunitario. El concepto se basa en la idea de una organización que compra diferentes ingredientes a granel. Las personas se reúnen y preparan diversas recetas con todos estos ingredientes. En función de los ingresos de los participantes, éstos pagan la totalidad o parte de las raciones preparadas, que se llevan a casa. Sea cual sea el método de pago, este planteamiento es mucho más accesible para las familias y los cuidadores que pagarlo todo uno mismo. El aspecto colectivo también significa que la gente se va con ideas de recetas sencillas que suelen ser muy nutritivas. También es un lugar donde los participantes pueden socializar y hablar de sus vidas, su relación con la comida, etc.
Enla difícil e inflacionista coyuntura económica actual, muchas personas recurren a las cocinas colectivas como forma de ahorrar dinero en su presupuesto alimentario. Y no sólo los particulares pueden beneficiarse. Se sabe de escuelas que colaboran con cocinas colectivas para ofrecer talleres y comidas a los alumnos.
Las familias desfavorecidas pueden aprovechar los servicios que ofrecen estas organizaciones comunitarias para proporcionar a sus hijos almuerzos realmente solidarios y mucho más accesibles para ellos. En Haití, cientos de alumnos se benefician de los servicios de las cocinas comunitarias para poder alimentarse en la escuela. Se trata de fomentar la producción local en un país que depende de la importación de alimentos.
Puede parecer que las cocinas colectivas son cosa de adultos, pero no es así. Muchas organizaciones , como Table Ronde, ofrecen talleres en los que padres e hijos pueden jugar a ser pequeños chefs. Pueden aprender los rudimentos de la cocina y, sobre todo, asumir responsabilidades. La preparación de las comidas suele ser un momento en el que los padres "dejan" a sus hijos pequeños al cuidado de la comida. Así, en lugar de tener que ocuparse constantemente de los platos y de los niños que necesitan atención, al introducirlos en la cocina se les hace partícipes del proceso. Obviamente, las tareas se adaptan en función de la edad. Puede que un niño de 4 años no sea capaz de cortar verduras en juliana, pero sí puede utilizar las manos para picar la ensalada. Esto requiere que los padres (o abuelos) implicados se suelten mucho: no, los niños no van a hacer presentaciones dignas de un restaurante de cinco estrellas.
Sin embargo, el hecho de que estén haciendo cosas en la cocina y viendo cómo se preparan incluso las comidas más sencillas les da la oportunidad de aprender sobre nutrición, probar cosas nuevas, compartir momentos, etcétera. De hecho, nada te impide reproducir la idea de comunidad invitando a los amigos de los niños a preparar galletas, lasaña y otros platos. A medida que crecen, pueden interesarse por las cocinas colectivas y el espíritu de ayuda mutua y solidaridad que las acompaña. Algunos pueden incluso decidir asistir a campamentos de verano sobre el tema de la gastronomía y la preparación de comidas.
En cuanto a las escuelas, como ya se ha dicho, algunas han establecido asociaciones con organizaciones para que los alumnos de primaria o secundaria puedan participar en este tipo de actividades, que son a la vez educativas y deliciosas, y de las que pueden llevarse a casa algunos alimentos.
Algunos establecimientos han invertido incluso en la creación de cocinas para que los alumnos puedan cocinar en su centro. Incluso las bibliotecas ofrecen regularmente talleres de cocina. Hay que decir que la cocina tiene mucho que ver con la lectura (recetas), la aritmética y la química. Es una actividad educativa por excelencia, ¡y muy sabrosa!
Imagen: u_8fiv1dja9e de Pixabay
Referencias :
"Cocina Colectiva Walkley: Una experiencia nutritiva para las familias". Consejo Comunitario de NDG. Última actualización : mayo de 2025. https://ndgmtl.ca/en/event/the-collective-kitchen-program-a-nourishing-experience-for-families.
"¿Conoces las cocinas colectivas? Naître Et Grandir. Última actualización: 22 de agosto de 2023. https://naitreetgrandir.com/fr/nouvelles/2023/08/22/connaissez-vous-cuisines-collectives/.
"Cocinas colectivas y talleres de cocina - Para niños de 5 años". Round Table. Última actualización: 25 de febrero de 2025. https://tablerondedesaintleonard.ca/cuisines-collectives-et-ateliers-de-cuisine/.
"Cocinas colectivas y comidas escolares: apoyar la educación de los niños en Haití apoyando a las mujeres agricultoras". Fundación Internacional Roncalli. Última actualización: 20 de septiembre de 2024. https://roncalli.ca/temoignages/cuisines-collectives-et-repas-scolaires-soutien-a-leducation-des-enfants-en-haiti-en-appuyant-les-femmes-agricultrices/.
"Inauguración de la nueva cocina de la escuela de Le Goéland". CSSRS. Última actualización: 2 de febrero de 2024. https://cssrs.gouv.qc.ca/le-cssrs/a-propos/fondation-pour-les-eleves/quoi-de-neuf/inauguration-de-la-nouvelle-cuisine-de-lecole-le-goeland.
"El comedor en las escuelas". Mesa Redonda. Última actualización: 16 de enero de 2025. https://tablerondedesaintleonard.ca/la-cantine-dans-les-ecoles/.
Lambie, Gordon. "Cocinando habilidades, apoyo comunitario en las cocinas colectivas de Quebec". CBC. Última actualización: 15 de diciembre de 2024. https://www.cbc.ca/news/canada/montreal/quebec-collective-kitchens-1.7409889.
Landry, Virginie. "De l'importance de laisser les enfants cuisiner". Le Devoir. Última actualización: 22 de febrero de 2025. https://www.ledevoir.com/plaisirs/alimentation/846106/importance-laisser-enfants-cuisiner?
Lefebvre, Richard. "La 29e Journée Nationale Des Cuisines Collectives". L'Étincelle. Última actualización: 25 de marzo de 2025. https://www.letincelle.qc.ca/actualites/communautaire/635471/la-29e-journee-nationale-des-cuisines-collectives.
"La participación de los niños en la cocina". Rafal. Última actualización: 3 de marzo de 2025. https://organismerafal.com/rafal_nouvelles/participation-des-enfants-en-cuisine/.
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