Falar com a boca cheia, mas numa língua estrangeira

Língua e cultura na cozinha

Por evocar o convívio, a hospitalidade e a troca, mas também por exigir coordenação e seguir instruções, a cozinha é um espaço de comunicação particularmente rico. Os professores de línguas compreenderam este facto. É uma receita útil para trabalhar a gramática e o vocabulário.

Mas a cozinha é também uma forma de abordar toda uma série de questões culturais: estilos de vida, geografia, agricultura, organizações familiares, etc.

Ingredientes e receitas

Os vídeos de Paola Rebusco no sítio Web do MIT mostram-nos uma aula de línguas à volta de uma mesa de cozinha. A professora usa um avental e há mais pratos do que cadernos. Há utensílios, um forno e placas de aquecimento na sala. Mas é em vão que se procura um projector de vídeo!

O seu curso "Falar italiano de boca cheia" é composto por 13 sequências. Fala-se mais em inglês do que em italiano, mas os participantes utilizam as palavras no contexto, na acção e na coordenação.

A combinação de competências linguísticas e culinárias produz uma mistura relevante. Os numerosos centros de formação que propõem cursos baseados neste conceito atestam-no, tal como o LangueOnze Toulouse.

Cultura e estilo de vida

Para se convencer de que a cozinha ajuda a descobrir uma cultura e um modo de vida específicos de um país ou de uma cidade, basta ler os livros de Guillaume Long ou seguir o seu blogue. O blogue "A boire et à manger" apresenta o autor. Ele leva-nos regularmente de férias para conhecer pessoas que partilham a sua paixão pela cozinha.

A banda desenhada "The Lonely Gourmet", do mangaka Taniguchi, também destaca esta ligação entre cozinha, alimentação e cultura. Um gestor médio japonês vagueia de um pequeno restaurante para outro. Através das suas experiências com a comida, revela algumas das facetas do Japão dos anos noventa.

Fork and Rucksack propõe uma animação sob a forma de um diário de viagem gastronómico. A autora convida-nos a construir o nosso próprio diário de viagem, retirando elementos do seu próprio diário.

Geografia e estilo de vida

O diário de viagem permite-nos fazer uma transição de uma abordagem cultural para uma abordagem geográfica. Não se come a mesma coisa, não se cozinha da mesma maneira no norte ou no sul de um país. Certas tradições continuam a ter um peso importante.

É impossível falar de cozinha ou de gastronomia durante alguns minutos sem mencionar os locais onde são preparadas. Fork and Rucksack propõe uma actividade sob a forma de um diário de viagem culinário.

Aprender uma língua fazendo

Os investigadores em linguística e informática da Universidade de Newcastle estudaram este método de aprendizagem de línguas baseado na culinária. Muitas vezes, aprendemos línguas por repetição, através de listas. Esta aprendizagem está desligada da vida quotidiana. Em vez disso, recomendam que se aprenda a língua através de uma actividade significativa que obrigue a utilizar a língua, em vez de repetir as palavras.

Uma actividade significativa baseada num conjunto de instruções claras? Uma actividade que utilize vocabulário com nuances? Uma actividade que seja desafiante, mas divertida? Os investigadores de Newcastle encontraram-na rapidamente: cozinhar. Mas nada os impede de investir noutros domínios: "reparar a bicicleta em alemão", "jardinagem em espanhol", "tirar fotografias em italiano".

Fixar, consolidar

No entanto, corre-se o risco de dar mais importância ao sucesso de uma receita do que à aprendizagem da sintaxe e do vocabulário associados. Maryse Morin, uma formadora de língua italiana, utilizou este método de diversão na cozinha com um grupo de crianças de 7-8 anos. Ela insiste no facto de que a aprendizagem deve ser fixada e consolidada com testes, animações multimédia, actividades de reformulação, etc.

Por exemplo, as palavras cruzadas feitas com o clássico Hot Potatoes ajudam a fixar a aprendizagem. Mais complexa, uma animação em flash permitiu que as crianças refizessem a receita, passo a passo.