Artículos

Publicado el 02 de noviembre de 2022 Actualizado el 02 de noviembre de 2022

Alimentación masiva en el siglo XXI

Alimentación y nutrición para el cuerpo, frente a la gestión de la masa

Fuente : Pixabay

Para introducir el tema, fui a mirar la definición de alimento y me encontré con que la definición para los humanos era de una línea, mientras que la definición para el medio ambiente, por ejemplo, era de un párrafo, como si la humanidad estuviera más atenta a su ecosistema que a su propio cuerpo, que el foco estuviera más en el exterior que en el interior.

Sin embargo, nuestro cuerpo es nuestro vehículo, es único y personal y no debe ser la tercera rueda.

Así que fui a explorar más los verbos asociados a la comida:

Alimentar: verbo transitivo - (latín alimentare)

1. Proporcionar a alguien o a algún animal el alimento necesario para su sustento; alimentar: Alimentar a un enfermo con caldo.
Sinónimos: mantener - alimentar - sustentar
Antónimo: morir de hambre

2. Dotar a una comunidad, a un dispositivo, a un lugar de lo necesario para su funcionamiento; abastecer: Para abastecer una caldera con fuel, los mercados con verduras frescas.
Sinónimos: suministrar - proveer - abastecer

3. Dotar a un fenómeno, a una acción, a un sentimiento de algo que desarrollar: El rumor ha alimentado la preocupación.

Alimentar: verbo pronominal

1. Tomar alimentos; alimentarse: Se alimenta sólo de fruta.
Sinónimos: alimentar - restaurar - sustentar

2. Abastecerse de algo: ¿Cómo se abastece la ciudad de agua?

3. Alimentarse, crecer, contribuir a través de algo: los chismes de los que se alimentaban las conversaciones.

Fuente: Larousse: https: //www.larousse.fr/dictionnaires/francais/alimenter/2277

La visión de los alimentos establece un poder externo que los distribuye. La comida tiene que ver sobre todo con la colectividad, o más bien con las instalaciones de la colectividad.

La semántica, la elección de palabras y la definición son las semillas que dan forma a nuestro mundo. Como filósofo de la Inteligencia Artificial, puedo confirmar que la elección de las primeras palabras puestas son efectivamente las semillas que construirán el edificio digital y social.

Del mismo modo, investigar las definiciones de los principales conceptos en los que se basa nuestro mundo es una mina de oro para saber hacia dónde se dirige nuestra sociedad. Las observaciones macro, como las guerras, las innovaciones... son sólo los efectos de nuestras decisiones micro, como la elección de las palabras. Es en los detalles donde se forja el futuro.

ODD

Si exploramos los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas sobre el hambre, esto es lo que encontramos:

"Objetivo 2: Erradicar el hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición y promover la agricultura sostenible

Aunque la situación ha mejorado en muchos países, el hambre y la malnutrición siguen pasando factura. Se estima que 795 millones de personas sufrían desnutrición crónica en 2014, la mayoría de ellas mujeres y niños. El Objetivo 2 pretende eliminar todas las formas de hambre y malnutrición para 2030.

La demanda mundial de alimentos está creciendo. Se calcula que tendrá que duplicarse con creces de aquí a 2050 para satisfacer las necesidades de la población humana. El 70% de las personas desnutridas dependen directa o indirectamente de la agricultura para satisfacer sus necesidades. El Objetivo 2 pretende fomentar las prácticas agrícolas sostenibles para que el crecimiento de la producción de alimentos no se produzca a costa del medio ambiente.

Como la calidad de los alimentos es tan importante como su cantidad, el objetivo también incluye aspectos económicos. En concreto, el objetivo es duplicar la productividad agrícola y los ingresos de los pequeños agricultores para 2030.

Fuente: ODS de las Naciones Unidas

El ángulo de "Fin del Hambre" no tiene que ver con la gobernanza alimentaria, sino con la escasez, la pobreza, la gestión global y la calidad de los alimentos. ¿Cuál es la relación entre el cuerpo humano y los alimentos?

La definición que no se encuentra fácilmente en los medios de comunicación debería ser ésta:

"Todos los nutrientes ingeridos por los seres vivos, incluido el ser humano, que les permiten mantenerse sanos y curarse. Una carencia o un exceso de nutrientes puede desequilibrar esta buena salud. De la misma manera que una falta de nutrientes o un nutriente tóxico puede enfermar o matar. La nutrición también puede tener efectos en la esfera psicológica en forma de exceso, placer, adicción o asco. La nutrición puede gestionarse a nivel local o global para evitar posibles hambrunas o excesos de alimentos".

Desviaciones nutricionales

Estas desviaciones pueden encontrarse en las escuelas y en la vida cotidiana:

1 - Anorexia nerviosa

La anorexia nerviosa es un trastorno alimentario con consecuencias potencialmente importantes para la salud.

Los niños que padecen anorexia nerviosa presentan :

  1. Dificultades para mantener un peso suficiente para su edad y talla porque desarrollan comportamientos dirigidos a perder o no ganar peso (comer menos, evitar ciertos alimentos, hacer ejercicio excesivo, etc.)
  2. Un miedo intenso a engordar, que ocupa todos sus pensamientos
  3. Alteración de su imagen corporal: pueden verse muy gordos cuando no lo están, prestar una atención exagerada a ciertas partes de su cuerpo (por ejemplo, el estómago, los muslos)

Es un trastorno que puede afectar tanto a las niñas como a los niños desde la edad de la escuela primaria, independientemente del entorno en el que vivan.

Estos trastornos tienen un gran riesgo de afectar al crecimiento, la pubertad o el desarrollo cerebral de los niños. Es necesario identificarlos tempranamente para alertar a la familia, que consultará a los profesionales de la salud para un tratamiento adecuado.

La detección temprana permite limitar el impacto físico y psicológico en el funcionamiento de los niños.

Fuente: Niños con anorexia nerviosa y su escolarización
CLEPSY - https://www.clepsy.fr/scolarite-des-enfants-avec-anorexie-mentale/

Nuestro mundo del star system, de la moda de la figura esbelta, tiene un efecto significativo tanto en los chicos como en las chicas. Este es un tema importante a tratar cuando hay una presencia patológica en una clase. Toca la normalidad. ¿Es más normal matarse de hambre para estar delgado o alimentarse para estar sano?

2- Suplementos, estimulantes

"Cinco alumnos de la escuela primaria Marguerite-Belly de Jonquière recibieron los servicios de los equipos de emergencia tras ingerir productos domésticos.

Según TVA, los alumnos de primer ciclo ingirieron las sustancias tóxicas el martes por la mañana, antes de comenzar las clases. Un joven estudiante trajo el producto que normalmente se utiliza para lavar las pizarras blancas. Con el pretexto de que es una poción mágica, ella y sus compañeros habrían tomado un sorbo.

Los miembros del personal que se enteraron de la situación acudieron rápidamente a los servicios de emergencia. Después de acudir al médico, los alumnos continuaron su jornada escolar y se encuentran bien. Sin embargo, el médico dejó una lista de síntomas a los que hay que prestar atención. El personal aprovechó la oportunidad para recordarles los peligros de ingerir productos tóxicos.

Fuente : L'Etolie du Lac - 26 de enero de 2016
https://www.letoiledulac.com/faitsdivers/des-eleves-ingerent-des-produits-menagers-a-lecole-marguerite-belley/

Todo lo que entra en el estómago y en el torrente sanguíneo es un nutriente. Esto incluye desde productos tóxicos hasta drogas, que suelen estar presentes en las escuelas. Al igual que en el caso de la anorexia, es importante la sensibilización de las clases afectadas. Las drogas afectan a la salud, como el tabaco.

3- Sustitutos

"Estos edulcorantes artificiales se elaboran mediante la transformación de compuestos químicos (como la sacarina y la sucralosa) y se utilizan por su poder edulcorante. El aspartamo es 200 veces más dulce que el azúcar. El problema es que son moléculas vacías, es decir, no son alimentos, porque no contienen nutrientes y el cuerpo apenas los reconoce.

Además, cuando el cuerpo se da cuenta de que se le intenta traicionar tomando un sustituto del azúcar que no provoca una subida de azúcar en sangre, entonces comerá más para alcanzar la saciedad. Por lo tanto, es mejor optar por el azúcar de verdad, por ejemplo sustituyendo el azúcar blanco por el azúcar moreno o el azúcar de coco, que son más ricos en fibra y nutrientes, en lugar de tomar sucedáneos que pueden ser perjudiciales para la salud.

Promueve el aumento de peso

También se ha demostrado que el uso de edulcorantes tiene consecuencias contraproducentes para las personas que hacen dieta. La ventaja del aspartamo es que tiene pocas calorías y, por lo tanto, podría ayudar a las personas a perder peso o a evitar las complicaciones de la diabetes. Pero se ha demostrado que este argumento es falso. Los estudios realizados con jóvenes a los que se les ofrecieron refrescos azucarados y refrescos con edulcorantes descubrieron que los que consumían los edulcorantes comían más, lo que contribuía a su aumento de peso.

Además, el consumo de edulcorantes también tiene un efecto nocivo sobre la microbiota intestinal, a la que alteran. Así lo demuestran las pruebas realizadas en ratones. Sin embargo, una microbiota desequilibrada tendrá un efecto importante en otras enfermedades: obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, etc. Por lo tanto, para preservar su salud, es mejor preferir el azúcar real.

Fuente : ¿Es el aspartamo peligroso para la salud?

EUROPA 1 - 13 de mayo de 2021
https://www.europe1.fr/sante/laspartame-est-il-dangereux-pour-la-sante-4044910

El aspartamo es el símbolo del problema de la malnutrición. Una nutrición buena y equilibrada va de la mano de una buena salud, pero algunos productos innovadores causan problemas de salud. A veces son las microdosis las más tóxicas y otras veces las macrodosis. Por eso, aprender a leer y comprender el contenido de los alimentos y, en particular, los conservantes y colorantes, es un tema que debe compartirse y debatirse, porque a menudo no hay una única verdad sobre los productos envasados.

El siglo XX fue la era de la confianza ciega en la industria y la producción en masa

"Las abejas viven y trabajan en comunidad, con solidaridad, autonomía y conciencia de las generaciones futuras. Para polinizar nuestros maltrechos ecosistemas, unos pocos apicultores atípicos intentan protegerlas de la actividad de otros seres humanos codiciosos o impulsados por el rendimiento: proporcionar a las colonias de abejas un hábitat tradicional en los árboles y cerca de diversos cultivos orgánicos; dejarlas coexistir con sus diversos microorganismos virales o bacterianos; dejar de tratar sus enfermedades con medicamentos que contribuyen a su debilitamiento y diezmo; apoyar su inmunidad natural, siendo su propóleo la mejor medicina; proporcionarles una dieta saludable, su miel libre de azúcares añadidos.

Esta comparación apícola debería permitirnos imaginar un tratamiento similar, benévolo e inteligente, en la actual crisis sanitaria, que parece hacerse crónica. Los escándalos relacionados con Montsanto o Bayer y el control de la agricultura por parte de los gigantes del agronegocio ya no son un secreto de Estado, pero parece que nos cuesta más admitir los relacionados con la industria farmacéutica, en la que se confía casi ciegamente.

Fuente: Bon pour la tête - Big Pharma, Quel bilan écologique - 19 de noviembre de 2021
https://bonpourlatete.com/actuel/big-pharma-quel-bilan-ecologique

Los medicamentos también son nutrientes. Ahora también existen los nutracéuticos, una especie de mezcla entre alimentos y medicamentos.

De hecho, hoy en día la alimentación está pasando a ser tan importante como la medicina en la mente de las personas: las que ya no pueden introducir ningún nutriente en su cuerpo con los ojos cerrados.

Dar una confianza absoluta no es más relevante de lo que solía ser para mantenerse saludable y dentro de unos años podemos estar ante un cambio en la postura de los nutrientes con, por ejemplo, requisitos tan estrictos para la comercialización de nuevos nutrientes experimentales como los protocolos de prueba impuestos a los medicamentos. Esto sería bastante lógico y normal cuando se trata de moléculas sintéticas.

Fuente de la imagen: Dandelion_tea


Ver más artículos de este autor

Noticias de Thot Cursus RSS


Acceda a servicios exclusivos de forma gratuita

Suscribirse y recibir boletines en:

  • Los cursos
  • Los recursos de aprendizaje
  • El archivo de la semana
  • Los acontecimientoss
  • Las tecnologías

Además, indexa tus recursos favoritos en tus propias carpetas y encuentra tu historial de consultas.

Suscribirse al boletín

Añadir a mis listas de reproducción


Cree una lista de reproducción

Reciba nuestras noticias por correo electrónico

Manténgase informado sobre el aprendizaje digital en todas sus formas cada día. Ideas y recursos interesantes. ¡Disfrútelo, es gratis!