Alimentação em massa no século XXI

Para introduzir o assunto, fui olhar para a definição de alimento e descobri que a definição para o ser humano era uma linha longa, enquanto a definição para o ambiente, por exemplo, era um parágrafo longo, como se a humanidade estivesse mais atenta ao seu ecossistema do que ao seu próprio corpo, que a atenção está mais voltada para o exterior do que para o interior.

No entanto, o nosso corpo é o nosso veículo, é único e pessoal e não deve ser a terceira roda.

Por isso, fui explorar mais os verbos associados à alimentação:

Para alimentar: verbo transitivo - (latim alimentare)

1. Fornecer a alguém ou a algum animal os alimentos necessários para o seu sustento; alimentar: Para alimentar uma pessoa doente com caldo.
Sinónimos: manter - alimentar - sustentar
Antonym: para morrer à fome

2. Fornecer uma comunidade, um dispositivo, um lugar com o que é necessário para o seu funcionamento; fornecer: Para abastecer uma caldeira com óleo combustível, os mercados com vegetais frescos.
Sinónimos: fornecer - fornecer - fornecer

3. Para proporcionar um fenómeno, uma acção, um sentimento com algo a desenvolver: o rumor alimentou a preocupação.

Para alimentar: verbo pronominal

1. Para ingerir alimentos; para se alimentar: Alimenta-se apenas de fruta.
Sinónimos: alimentar - restaurar - sustentar

2. Para se abastecer de algo: Como é que a cidade se abastece a si própria de água?

3. Alimentar-se, crescer, contribuir através de algo: os mexericos de que as conversas se alimentavam.

Fonte: Larousse: https: //www.larousse.fr/dictionnaires/francais/alimenter/2277

A visão dos alimentos afirma uma potência externa que os distribui. A alimentação tem sobretudo a ver com o colectivo, ou melhor, com as instalações do colectivo.

Semântica, escolha de palavras e definição são as sementes que moldam o nosso mundo. Como filósofo em Inteligência Artificial, posso confirmar que a escolha das primeiras palavras colocadas são de facto as sementes que irão construir o edifício digital e social.

Da mesma forma, investigar as definições dos principais conceitos em que o nosso mundo se baseia é uma mina de ouro para saber para onde se dirige a nossa sociedade. As observações macro, tais como guerras, inovações... são apenas os efeitos das nossas micro decisões, tais como a escolha das palavras. É nos detalhes que o futuro é forjado.

ODD

Se explorarmos os Objectivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) das Nações Unidas sobre a fome, aqui está o que encontramos:

"Objectivo 2: Erradicar a fome, alcançar a segurança alimentar, melhorar a nutrição e promover uma agricultura sustentável

Embora a situação tenha melhorado em muitos países, a fome e a subnutrição continuam a ter o seu preço. Estima-se que 795 milhões de pessoas estavam cronicamente subnutridas em 2014, a maioria das quais mulheres e crianças. O objectivo 2 visa eliminar todas as formas de fome e má nutrição até 2030.

A procura global de alimentos está a crescer. Estima-se que terá de mais do que duplicar até 2050 para satisfazer as necessidades da população humana. 70% das pessoas subnutridas dependem directa ou indirectamente da agricultura para satisfazer as suas necessidades. O objectivo 2 visa encorajar práticas agrícolas sustentáveis para que o crescimento da produção alimentar não se faça à custa do ambiente.

Uma vez que a qualidade dos alimentos é tão importante como a sua quantidade, o objectivo também inclui aspectos económicos. Em particular, o objectivo é duplicar a produtividade agrícola e os rendimentos dos pequenos agricultores até 2030.

Fonte: SDG das Nações Unidas

O ângulo "End Hunger" (Acabar com a Fome) não é uma questão de governação alimentar, mas sim de escassez, pobreza, gestão global, e qualidade alimentar. Onde está a relação entre o corpo humano e os alimentos?

A definição que não é facilmente encontrada nos meios de comunicação deve ser esta:

"Todos os nutrientes ingeridos pelos seres vivos, incluindo os seres humanos, que lhes permitem permanecer saudáveis e curar-se a si próprios. Uma falta ou um excesso de nutrientes pode desequilibrar esta boa saúde. Da mesma forma que a falta de nutriente ou de um nutriente tóxico pode fazer adoecer ou matar. A nutrição também pode ter efeitos na esfera psicológica sob a forma de excesso, prazer, dependência ou repugnância. A nutrição pode ser gerida local ou globalmente para evitar potenciais fomes ou excesso de reservas alimentares".

Desvios nutricionais

Estes desvios podem ser encontrados nas escolas e na vida quotidiana:

1 - Anorexia nervosa

A anorexia nervosa é um distúrbio alimentar com consequências potencialmente graves para a saúde.

Crianças que sofrem de anorexia nervosa presentes :

1. Dificuldades em manter um peso suficiente para a sua idade e tamanho porque desenvolvem comportamentos que visam perder ou não ganhar peso (comer menos, evitar certos alimentos, exercício excessivo, etc.)
2. Um medo intenso de ganhar peso, que absorve todos os seus pensamentos
3. Perturbação da sua imagem corporal: podem ver-se como muito gordos quando não o são, prestar atenção exagerada a certas partes do seu corpo (por exemplo, o estômago, as coxas)

É uma desordem que pode afectar tanto raparigas como rapazes desde a idade escolar primária, independentemente do ambiente em que vivem.

Estas perturbações têm um grande risco de afectar o crescimento, a puberdade ou o desenvolvimento cerebral das crianças. É necessário identificá-los cedo a fim de alertar a família, que consultará os profissionais de saúde para um tratamento adequado.

A detecção precoce permite-nos limitar o impacto físico e psicológico sobre o funcionamento das crianças.

Fonte: Crianças com anorexia nervosa e a sua escolaridade
CLEPSY - https://www.clepsy.fr/scolarite-des-enfants-avec-anorexie-mentale/

O nosso mundo do sistema estelar, da moda da figura magra, tem um efeito significativo tanto em rapazes como em raparigas. Este é um assunto importante a abordar quando há uma presença patológica numa aula. Toca na normalidade. É mais normal morrer de fome para ser magro ou para se alimentar para ser saudável?

2- Suplementos, estimulantes

"Cinco estudantes da escola primária Marguerite-Belly em Jonquière receberam os serviços de equipas de emergência após a ingestão de produtos domésticos.

Segundo a TVA, os alunos do 1º ciclo engoliram as substâncias tóxicas na manhã de terça-feira antes do início das aulas. Um jovem estudante trouxe o produto normalmente utilizado para lavar quadros brancos. É sob o pretexto de que é uma poção mágica que ela e os seus colegas teriam tomado um golo.

Os membros do pessoal que ouviram falar da situação foram rapidamente para os serviços de emergência. Depois de consultarem um médico, os estudantes continuaram o seu dia na escola e estão a sair-se bem. No entanto, o médico deixou uma lista de sintomas a ter em atenção. O pessoal aproveitou a oportunidade para lhes lembrar os perigos da ingestão de produtos tóxicos.

Fonte : L'Etolie du Lac - 26 de Janeiro de 2016
https://www.letoiledulac.com/faitsdivers/des-eleves-ingerent-des-produits-menagers-a-lecole-marguerite-belley/

Tudo o que vai para o estômago e a corrente sanguínea é um nutriente. Isto varia de produtos tóxicos a drogas, que estão frequentemente presentes nas escolas. Da mesma forma que com a anorexia, a sensibilização nas classes afectadas é importante. As drogas afectam a saúde doente, como o tabaco.

3- Substitutos

"Estes edulcorantes artificiais são feitos através do processamento de compostos químicos (tais como sacarina e sucralose) e são utilizados pelo seu poder adoçante. O aspartame é 200 vezes mais doce do que o açúcar. O problema é que são moléculas vazias, ou seja, não alimentares, porque não contêm nutrientes e o corpo dificilmente as reconhecerá.

Além disso, quando o corpo se apercebe que está a tentar traí-lo, tomando um substituto do açúcar que não leva a um aumento do açúcar no sangue, então comerá mais para atingir a saciedade. É portanto melhor optar pelo açúcar real, substituindo o açúcar branco por açúcar mascavado ou açúcar de coco, por exemplo, que são mais ricos em fibras e nutrientes, em vez de tomar substitutos que podem ser prejudiciais para a sua saúde.

Promove o ganho de peso

Para os diâmetros, a utilização de edulcorantes também demonstrou ter consequências contraproducentes. A vantagem do aspartame é que é baixo em calorias e, portanto, poderia ajudar as pessoas a perder peso ou evitar complicações da diabetes. Mas este argumento demonstrou ser falso. Estudos de jovens a quem foram oferecidos refrigerantes e refrigerantes adocicados com edulcorantes descobriram que aqueles que consumiam os edulcorantes comiam mais, o que contribuiu para o seu ganho de peso.

Além disso, o consumo de edulcorantes tem também um efeito deletério sobre a microbiota intestinal, que perturbam. Isto é demonstrado por testes realizados em ratos. Contudo, uma microbiota desequilibrada terá um efeito importante sobre outras doenças: obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, etc. Para preservar a sua saúde, é portanto melhor preferir o açúcar real.

Fonte : O aspartame é perigoso para a sua saúde?

EUROPA 1 - 13 de Maio de 2021
https://www.europe1.fr/sante/laspartame-est-il-dangereux-pour-la-sante-4044910

O aspartame é o símbolo da questão da má-nutrição. Uma nutrição boa e equilibrada anda de mãos dadas com uma boa saúde, mas alguns produtos inovadores causam problemas de saúde. Por vezes são as micro-doses que são as mais tóxicas e outras vezes as macro-doses. É por isso que aprender a ler e compreender os conteúdos alimentares e, em particular, os conservantes e corantes é um assunto a ser partilhado e debatido porque muitas vezes não existe uma verdade única sobre os produtos embalados.

O século XX foi a era da confiança cega na indústria e na produção em massa

"As abelhas vivem e trabalham em comunidade, com solidariedade, autonomia e consciência das gerações futuras. A fim de polinizar os nossos ecossistemas doentes, alguns apicultores atípicos estão a tentar protegê-los da actividade de outros seres humanos gananciosos ou com uma produção produtiva: fornecer às colónias de abelhas um habitat tradicional em árvores e perto de diversas culturas orgânicas; deixá-las coexistir com os seus vários microrganismos virais ou bacterianos; deixar de tratar as suas doenças com medicamentos que contribuem para o seu enfraquecimento e dizimação; apoiar a sua imunidade natural, sendo a sua própolis o melhor remédio; fornecer-lhes uma dieta saudável, o seu mel sem adição de açúcar.

Esta comparação da apicultura deveria permitir-nos imaginar um tratamento benevolente e inteligente semelhante na actual crise sanitária, que parece estar a tornar-se crónica. Os escândalos ligados a Montsanto ou Bayer e o controlo da agricultura pelos gigantes do agronegócio já não são segredo de Estado, mas parece que temos mais dificuldade em admitir aqueles associados à indústria farmacêutica, em que se confia quase cegamente.

Fonte: Bon pour la tête - Big Pharma, Quel bilan écologique - 19 de Novembro de 2021
https://bonpourlatete.com/actuel/big-pharma-quel-bilan-ecologique

As drogas são também nutrientes. Existem agora também os nutracêuticos, uma espécie de mistura entre alimentos e medicamentos.

De facto, há hoje em dia uma mudança da alimentação que se torna tão importante como a medicina na mente das pessoas: aquelas que já não conseguem colocar qualquer nutriente nos seus corpos com os olhos fechados.

Dar confiança absoluta não é mais relevante do que costumava ser para nos mantermos saudáveis e dentro de alguns anos poderemos estar perante uma mudança na postura dos nutrientes com, por exemplo, requisitos tão rigorosos para a comercialização de novos nutrientes experimentais como os protocolos de testes impostos aos fármacos. Isto seria bastante lógico e normal quando estamos a falar de moléculas sintéticas.

Fonte da imagem: Dente-de-leão_tea