Publicado el 02 de noviembre de 2022 Actualizado el 02 de noviembre de 2022
Producir 300 barras de pan al día para un pequeño panadero ya es impresionante, pero cuando se trata de producir 10.000 barras de pan al día, envasarlas y distribuirlas, las cantidades y los estándares son diferentes.
Todo tiene que estar controlado, medido y perfectamente dominado: la calidad de los insumos, su contenido de humedad, su temperatura, el orden de ensamblaje, los tiempos de elaboración, cocción y enfriamiento, el envasado e incluso la atmósfera modificada con más nitrógeno y menos oxígeno para favorecer la conservación.
Tanto si se trata de alimentos básicos, pasta, carne, pescado o comidas preparadas más complejas, los procesos implicados requieren una estandarización y una alta precisión, así como una higiene impecable.
Estos vídeos muestran qué tipo de máquinas se utilizan y también las condiciones de trabajo de los operarios de esta industria.
El trabajo en un huerto de 100 metros cuadrados es ciertamente agotador, pero cuando se trata de campos tan grandes como las llanuras, ya no es cuestión de entrar manualmente. La maquinaria agrícola para la siembra, la escarda, la cosecha o el procesamiento utilizada en la producción a gran escala se hace absolutamente necesaria para producir a esta escala. Las máquinas de este vídeo son impresionantes.
La idea de una producción industrial más ecológica es un reto que requerirá el trabajo, el conocimiento, la inteligencia y la colaboración de muchas personas. Antes de que las aves, los insectos y otros bichos vuelvan al campo, que se ha vuelto rico en biodiversidad, todavía hay mucho que dominar y comprender.
Es posible que haya visto imágenes espeluznantes de granjas de animales o mataderos en los que se abusa físicamente de los animales. Esta no es la norma del sector, ya que los animales maltratados tienen más probabilidades de enfermar, crecer más lentamente, consumir más medicamentos, producir carne de menor calidad y, en general, son menos rentables que en un entorno mejor.
Esto no significa que sea más agradable o aceptable. Aunque esté bien alimentado y cuidado, vivir toda su vida en jaulas y corrales "higiénicos" sin ver nunca la luz del día, en un entorno optimizado para maximizar la producción de proteínas y satisfacer la demanda de carne barata, debería hacernos replantear nuestros hábitos colectivos.
Los filetes y otros cortes de carne bien presentados en los estantes de las neveras de los supermercados rara vez proceden de granjas artesanales. Una menor presencia de carne en nuestra dieta haría menos necesarias estas prácticas.
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