¿Poder adquisitivo o poder de acción?

El coste oculto de nuestra alimentación

En las sociedades opulentas de hoy, el acto básico de comer se ha convertido en un quebradero de cabeza ético y sanitario. Entre los residuos de pesticidas, el empobrecimiento nutricional y la avalancha de productos ultraprocesados, los consumidores están perdidos. Hacer la "elección correcta" ya no es sólo una cuestión de gusto; es un lujo que requiere tiempo, conocimientos técnicos y, con demasiada frecuencia, un presupuesto que mucha gente no puede permitirse.

Al final de esta cadena debilitada, se rompe el primer eslabón: el del productor. Mientras la globalización dicta los precios, el mundo agrícola francés desaparece. Hemos pasado de 10 millones de agricultores en 1945 a sólo 400.000 en 2019. Detrás de estas cifras se esconde una realidad brutal: una profesión estrangulada por los supermercados, que lucha cada día por su propia supervivencia.

Una cuenta atrás hacia la vida

Ahora todos, o casi todos, somos conscientes de que la vida está en cuenta atrás, de que las especies desaparecen una tras otra y de que el calentamiento global hace poco a poco menos habitable el planeta.

En este contexto, surgen iniciativas de todo tipo para intentar invertir la situación. Algunas de estas iniciativas son institucionales, pero la gran mayoría son privadas, ya que los gobiernos parecen tardar en tomar cartas en el asunto,

¿Qué es hoy un "consumidor responsable"?

Dentro de la cuestión del respeto a los seres vivos y la protección del planeta, una de las cuestiones es dotarnos de los medios para consumir de forma responsable. Esto significa no sólo cuidar de nosotros mismos comiendo lo más sano posible, sino también de toda la cadena alimentaria y de quienes producen nuestros alimentos, partiendo de la idea de que sin solidaridad, todos vamos hacia el desastre.

Según la ADEME (Agencia de Medio Ambiente y Gestión de la Energía), "el consumo responsable debe llevar al comprador, ya sea un agente económico (privado o público) o un ciudadano-consumidor, a hacer una elección que tenga en cuenta los impactos medioambientales en todas las etapas del ciclo de vida del producto (bienes o servicios) "."Más ampliamente, el consumo responsable incluye no sólo el proceso de compra, sino también el uso que se hace del producto hasta el final de su vida útil ". Economiecirculaire.org.

Así que tenemos que aprender a comprar y consumir bien, teniendo en cuenta

• el origen del producto
• cómo se fabrica y
• su composición,
• los efectos que su producción y venta (incluido el transporte) pueden tener sobre el medio ambiente,
• el impacto que puede tener en la salud, así como
• los residuos que puede generar y cómo eliminarlos.

Por supuesto, estas responsabilidades no están reservadas al ciudadano individual, sino que todo el mundo tiene una parte en ellas. Incluso se ha llegado a decir que son los consumidores quienes detentan el verdadero poder, ya que tienen que comprar para que un producto sea rentable.

Salir de la infobesidad para elegir con conocimiento de causa

Esto plantea la cuestión de la información de que disponen estos consumidores y lo que hacen con ella. Nos ahogamos en un flujo constante de información, y la dificultad reside en clasificarla.

Además, a todos los actores de la cadena alimentaria les interesa ser vistos como los "buenos" del sistema, sobre todo a los fabricantes y supermercados, cuya política es mantener los precios lo más bajos posible. Se supone que esta política del precio más bajo posible está ahí para preservar el poder adquisitivo de los consumidores, pero estos mismos actores nunca informan a los consumidores de las implicaciones de esta drástica reducción de los precios para los productores, por un lado, y para su salud, por otro.

Desde hace algunos años, instituciones, autoridades locales y ministerios aplican estrategias de educación alimentaria en escuelas y colegios. Sin embargo, esta educación en una alimentación más sana y responsable rara vez o nunca se ofrece a los adultos, en un momento en que el consumo de alimentos procesados se dispara en todo el mundo hasta el punto de que algunos arquitectos ya no incluyen cocinas en las viviendas que diseñan.

Los efectos de estos productos sobre la salud son cada vez más conocidos (por ejemplo, la epidemia de obesidad está ahora directamente correlacionada con la diabetes, la hipertensión, etc.), pero hay muy pocos frenos a su producción porque son económicamente muy rentables.

CQLP: cuando los ciudadanos dictan las reglas del mercado

C'est qui le patron? (CQLP) se creó en 2017, a partir de una cooperativa de productores de leche de la región de Ain que ya no encontraban salidas para su producto a precios que les permitieran vivir dignamente.

Las dos personas que pusieron en marcha esta cooperativa de interés colectivo (CIC) partieron de una simple convicción: si cada consumidor acepta pagar unos céntimos más por un cartón de leche, se puede salvar a cientos de familias de ganaderos.

Así nació el primer producto responsable: un cartón de leche, envasado en una caja de cartón azul sencilla y fácilmente reconocible, con un precio de venta al público asequible que incluye una remuneración suficiente para el productor. Al mismo tiempo, se iniciaron negociaciones con los supermercados para poder ofrecer allí el cartón a los compradores. "El brick se convirtió rápidamente en el mayor éxito alimentario de los últimos treinta años " (Wikipedia).

En 2020, los beneficios de la empresa se destinarán a apoyar a productores y minoristas con dificultades, así como a programas de protección de las abejas. En 2021, la empresa apoyará a 3.000 productores franceses y contará con 10.000 miembros, con 300 millones de productos vendidos y 16 millones de compradores habituales.

En 2024, las ventas totales habían alcanzado los 126 millones de euros, y las ventas de los agricultores comprometidos se habían multiplicado por 2,1 entre 2016 y 2024. En 2026, la marca comercializaba más de 17 productos diferentes y se había introducido en el sector de las frutas y hortalizas.

En 2024, CQLP se convirtió en fundación.

Gobernanza compartida: ¿cómo funciona?

Los valores de CQLP :

• Transparencia: sin negociaciones opacas, precios detallados, para que los consumidores sepan exactamente lo que va al productor.
• Simplicidad: pocos intermediarios, sin fondos de inversión ni representantes comerciales a sueldo, el dinero se reinvierte inmediatamente en otros productos desde el primer euro ganado.
• Solidaridad: los consumidores aceptan pagar un poco más para garantizar una remuneración adecuada a los agricultores, a cambio de productos responsables cuyo proceso de producción es totalmente transparente y se controla periódicamente.
• Solidez: este sistema de asociación participativa bloquea legalmente el modelo para que la marca nunca pueda revenderse ni desviarse de su finalidad original.
  

El proceso

Para cada producto ofrecido, o en caso de cambio de las condiciones de producción, los miembros votan para elegir el origen (Europa, Francia, radio de producción en kilómetros), el nivel de exigencia de calidad, el tipo de envase, la remuneración del productor, etc. Cada una de estas elecciones repercute de forma transparente en el precio final, por lo que también se vota sobre el precio final.

Los productos se venden en supermercados y no en pequeñas tiendas especializadas, "donde se juntan las pequeñas y las grandes carteras " (Nicolas Chabanne, fundador de CQLP). El modelo permite a los productores planificar con antelación, asegurar sus ingresos y devolver el sentido al vínculo entre consumo y producción.

Para mantenerse al corriente de los métodos de producción y las limitaciones, se invita a los miembros a visitar a los productores, participar en seminarios web y asistir a reuniones locales. La cooperativa funciona a través de una plataforma colaborativa en la que se enumeran los productos, los puntos de venta y las noticias (participación en ferias, programas de radio y televisión, artículos de prensa y otros ejemplos de iniciativas con objetivos similares).

Se anima a los miembros a que lleven ellos mismos sus productos a los supermercados de su región, utilizando las herramientas de comunicación que se les proporcionan, y a que comprueben que los productos están realmente disponibles en los estantes de su supermercado favorito. También se les anima a organizar reuniones informativas con sus amigos y familiares y/o con los agentes locales de su zona.

Una gota en el océano o una marejada: los retos del mañana

Por supuesto, este tipo de iniciativa tiene su lado oscuro y plantea una serie de interrogantes.

10.000 miembros siguen siendo una gota en el océano y, como demuestran algunos estudios sobre el perfil atípico de los consumidores responsables, cabe preguntarse si este tipo de enfoque puede democratizarse realmente.

Aparte de la buena voluntad y los valores solidarios y/o ecológicos de cada uno, ¿en qué se basan realmente las decisiones que toma cada miembro a la hora de votar? ¿Tienen todos la información necesaria antes de votar? ¿No vota la mayoría estrictamente en función de su interés personal por el producto en cuestión? Y si es así, ¿es esto un problema o no?

Casi todos los grandes distribuidores están representados. ¿Qué ganan con ello? ¿No hay que recordarles y convencerles constantemente para que promocionen realmente los productos en las zonas de venta? ¿No sigue siendo esta implicación relativamente anecdótica y una forma de "lavado verde", en la masa de productos más baratos y de más renombre en las estanterías?

Aunque las instituciones parecen más interesadas que antes en este tipo de enfoque, la cuestión del respeto de los seres vivos y de la remuneración de quienes intentan cuidarlos no sobreexplotándolos sigue siendo claramente una cuestión secundaria para ellas. Basta con ver el número de manifestaciones de protesta de los agricultores de un año para otro para convencerse de ello.

Sin embargo, en una sociedad hipnotizada por el beneficio, estas iniciativas devuelven el poder a la inteligencia colectiva. Tanto para los profesores como para los ciudadanos, representan un formidable terreno de aprendizaje: nos enseñan a descodificar los precios, a recrear un vínculo con la tierra y a comprender que nuestra tarjeta de crédito es también una papeleta electoral.

Más que una iniciativa aislada, es una invitación a superar nuestra pasividad y convertirnos, por fin, en artífices de una sociedad más justa.

Recursos :

- ¿Quién manda? En: https: //cestquilepatron.com/

- Bricas, Nicolas. Le consomm'acteur, moteur du changement? En: Une écologie de l'alimentation, ed. Quae, 2021. Disponible en: https: //www.chaireunesco-adm.com/Chapitre-Le-consomm-acteur-moteur-du-changement

- Le consommacteur : un acteur clef dans la transformation de la consommation. En: https: //www.esi-business-school.com/ecole/developpementdurable/consommacteur-definition/

- El consumo responsable. En: https: //www.economiecirculaire.org/static/h/consommation-responsable.html

- Delaroa, Louise. C'est qui le patron? Cómo una marca paga mejor a los agricultores. Febrero de 2026. En: https: //www.pleinchamp.com/actualite/c-est-qui-le-patron-!-Cómo-una-marca-remunera-mejor-a-los-agricultores.

- France Bleu Vaucluse. La marca C'est qui le patron se convierte en fundación. Diciembre de 2024. En: https: //www.francebleu.fr/emissions/3-questions-a-ici-vaucluse/la-marque-c-est-qui-le-patron-devient-une-fondation-4572630

- Leborgne, Jonathan. 5 choses à savoir sur la marque C'est qui le patron ? Abril de 2021. En: https: //www.jebosseengrandedistribution.fr/2021/04/19/5-choses-savoir-sur-la-marque-cest-qui-le-patron/

- Makaoui, Naouel, Taphanel, Ludovic. Interagir avec le consommateur responsable, un client atypique soumis à des tensions identitaires? 2018. En: https: //www.researchgate.net/publication/327074076_Interagir_avec_le_consommateur_responsable_Un_client_atypique_soumis_a_des_tensions_identitaires/link/600e8dd545851553a06b2948/download