Publicado em 22 de maio de 2012 Atualizado em 06 de abril de 2023
O programa "Mr.Goodfish", lançado pela World Ocean Network, tem como objectivo sensibilizar o público e os profissionais da indústria pesqueira para o consumo sustentável de marisco.
Com efeito, algumas variedades de peixe, vítimas da sua "popularidade", são sobreexploradas, tornando-se raras e, portanto, ameaçadas de extinção. Por outro lado, outras espécies de peixe, que são menos conhecidas nos meios de comunicação social, podem ser igualmente deliciosas se se der ao trabalho de as descobrir e aprender a cozinhá-las. Os pescadores, proprietários de restaurantes e particulares têm interesse em mudar os seus hábitos de consumo no interesse do desenvolvimento sustentável e da responsabilidade para com os nossos recursos naturais.
No website do Sr. Goodfish, encontrará uma lista de produtos que tem em conta a estação do ano, o tamanho do consumo do peixe e os stocks de marisco não ameaçado. Esta lista de espécies recomendadas é elaborada para cada estação do ano por um comité de peritos, incluindo pescadores e piscicultores, um cientista marinho, um representante do comércio e distribuição e um cientista da World Ocean Network.
Na prática, esta lista de espécies recomendadas é acompanhada de fotos e receitas simples recomendadas pelos melhores chefs.
Se todos tomarem a sua própria iniciativa de pensar fora da caixa e variar o conteúdo do seu prato, o consumo sustentável de marisco poderia ser garantido e ainda haveria algo para todos amanhã.
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