Publié le 22 mai 2012 Mis à jour le 22 mai 2012
Le programme « Mr.Goodfish », lancé par le Réseau Océan Mondial, a pour but de sensibiliser le public et les professionnels de l’industrie poissonnière à la consommation durable de produits de la mer.
En effet, certaines variétés de poissons victimes de leur "popularité" sont trop pêchés, se raréfient et sont donc menacés d'extinction. Par contre, d'autres espèces de poissons, moins médiatisées, peuvent s"avérer tout aussi délicieuses si on prenait la peine de s'informer et d'apprendre à les cuisiner. Poissonniers, restaurateurs et particuliers ont intérêt à changer leurs habitudes de consommation dans un souci de développement durable et de responsabilité envers nos ressources naturelles.
Sur le site Mr. Goodfish, vous trouverez une liste de produits qui tient compte de la saison, de la taille de consommation des poissons et des stocks de produits de la mer non fragilisés. Cette liste d'espèces recommandées est établie, pour chaque saison, par un comité d’experts réunissant des représentants des pêcheurs et des éleveurs, un scientifique spécialiste des ressources marines, un représentant du commerce et de la distribution et un scientifique du Réseau Océan Mondial.
Pratiquement, cette liste des espèces recommandées est accompagnée de photos et de recettes simples recommandées par de grands chefs.
Si chacun y va de sa propre initiative pour sortir des sentiers battus et varier le contenu de son assiette, on pourrait garantir une consommation durable des produits de mer et il y en aurait encore pour tous demain.
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