La viande de laboratoire : futur de l'alimentation?

La fin des abattoirs arrivera-t-elle dans un futur proche?

Un grand nombre d’agriculteurs vit de l’élevage de bêtes comme le bœuf, le porc ou la volaille. La consommation de viande ne cesse, mondialement, d’être en hausse particulièrement dans les pays en développement. Or, au niveau environnemental, cette production de viande est extrêmement nuisible et polluante. Sans compter les problèmes éthiques que soulève l’abattage.

Certains ont cherché des options pour produire de la viande sans provoquer de douleurs aux animaux et moins demandant en ressources. De plus en plus de laboratoires travaillent à concevoir des produits carnés en usant de cellules souches de différentes espèces. Une solution qui pourrait susciter de l’espoir chez ceux désirant consommer de la viande éthique. Toutefois, le processus se veut loin d’être parfait.

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