Agricultura urbana: o verde recupera a cidade

Um modelo a ser desenvolvido para... agora

Será que Detroit, a MotorTown, se transformou numa Agri Town? É essa a sensação que se pode ter quando se pensa na capital americana do sector automóvel do século XX. Declarada falida em 2011, a cidade de 1400 quintas urbanas parece ter-se tornado um modelo de transição e de resiliência para cidades grandes e pequenas.

No Chronique d'architecture, Christophe Leray, num post de 3 de julho de 2018, relativiza a importância e a eficácia deste modelo de produção. Relaciona o renascimento da cidade com outros factores e conclui: "os esforços de ecologização podem e devem ser prosseguidos mas, para isso, não devemos prometer a lua". Entre o entusiasmo e o ceticismo, quais são os desafios da agricultura urbana e o que é que ela diz sobre o mundo de amanhã?

O que é a agricultura urbana?

A FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) oferece uma primeira definição de agricultura urbana e periurbana. Consiste no cultivo de plantas e na criação de animais dentro e à volta das cidades". Não se trata, porém, de um fenómeno novo na história urbana. A horticultura de mercado estava muito presente nas cidades. Fornecia produtos frescos aos habitantes das cidades. Com a expansão urbana, as sucessivas inovações nos transportes, como os caminhos-de-ferro, e a globalização do comércio, estes espaços foram desaparecendo progressivamente do nosso horizonte urbano.

Porquê este renascimento?

Tomar o exemplo de Detroit e estendê-lo a Grande-Synthe, em França, oferece uma parte da resposta. A agricultura urbana e periurbana é uma resposta às dificuldades sociais da população. Em Detroit, a partir de 2011, trata-se antes de mais de uma cultura de subsistência: a cultura de alimentos para autoconsumo. Em Grande-Synthe, o objetivo é aumentar o poder de compra dos habitantes locais, segundo um artigo de Jessica Gourdon para o Le Monde: Grande-Synthe, vítima da crise industrial, quer tornar-se uma quinta urbana e adopta uma estratégia a longo prazo.

Promover a resiliência: "as escolas como oásis de frescura

O artigo do geoconfluence intitulado"Agricultura urbana" ajuda-nos a definir o termo. Este modo de produção contribui "para a segurança alimentar das famílias, fornece alimentos frescos, cria emprego, recicla os resíduos urbanos, valoriza os espaços vazios e abandonados, contribui para a formação de cinturas verdes e reforça a resiliência das cidades face às alterações climáticas". Por outras palavras, criar um certo número de sistemas que promovam as capacidades de adaptação a vários futuros possíveis, sejam eles climáticos ou sociais. A resiliência urbana favorece a emergência de soluções para preparar melhor os actores das cidades para a transição que se avizinha.

Ao tornar as cidades mais verdes, a agricultura urbana ajuda a reter a água da chuva e a capturar os gases com efeito de estufa. Julien Duffé, jornalista do Le Parisien, lança um pouco mais de luz sobre o assunto num artigo publicado em 22 de julho de 2018: Paris quer "desburocratizar" os seus recintos escolares. O objetivo da Câmara Municipal, no âmbito da sua estratégia de resiliência, é limitar as ilhas de calor urbanas. O alcatrão é um material altamente inerte. Retém o calor e difunde-o durante a noite. É um pouco como aumentar o aquecimento durante a noite numa vaga de calor. As Écoles deixarão de ser apenas escolas, mas jardins frescos, tornando-se espaços partilhados e talvez, no futuro, terceiros lugares ao serviço da educação para todos.

Low-tech e high-tech

Podemos imaginar os benefícios destas hortas escolares para a aprendizagem dos alunos, que utilizarão mais a força de vontade do que sensores ligados. Indo um pouco mais longe, diria que é uma agricultura de baixa tecnologia... talvez uma agricultura frugal. Ao mesmo tempo, as empresas procuram novos modelos de negócio, como os contentores conectados utilizados para cultivar morangos, como a start-up Agricool. No 15º arrondissement de Paris, está em curso um projeto de quinta urbana de 14 000 m².

Hoje em dia, fala-se de quintas verticais. Imagine um arranha-céus dedicado exclusivamente à agricultura. Esta quinta urbana existe em Newark, nos subúrbios de Nova Iorque. Tem uma superfície de 6.500 metros quadrados em 12 andares. No entanto, parece que esta opção tecnológica está ainda à procura de um modelo económico. Talvez nem todas as profissões agrícolas tenham sido inventadas.

A agricultura urbana pode fazer tudo?

Um amigo bondoso chamou-me a atenção para uma coisa quando estava a propor um artigo. Vou chamar-lhe o teorema de Thot: "Temos entre 1 000 e 5 000 habitantes por km2 na cidade (3 700 em Paris); sabendo que são necessários cerca de 75 m2 para alimentar uma pessoa, não vejo como é que podemos instalar entre 200 e 400 000 m2 de hortas por km2 (1 000 000)", para além da habitação e das estradas. Ele tem razão, a agricultura urbana não pode fazer tudo.

No entanto, a FAO esclarece o assunto: "As hortas podem ser até 15 vezes mais produtivas do que as explorações agrícolas nas zonas rurais (...) Uma área de um metro quadrado pode fornecer 20 kg de alimentos por ano", mas nem todas as culturas se adaptam à cidade, especialmente quando exigem uma grande quantidade de terra. É extremamente difícil cultivar cereais. O mesmo se aplica à criação de gado.

O objetivo aqui não seria basear uma estratégia na autossuficiência, mas sim nas sinergias. De que forma e para que tipo de produto a agricultura urbana representa um valor acrescentado? O que é que deve orientar as escolhas: ocupação do solo, prazo de validade, manutenção das qualidades nutricionais? Também aqui, a investigação e a formação das partes interessadas parecem ser necessárias para aperfeiçoar o modelo.

Agricultura urbana e silvicultura urbana: estamos a falar delas?

Durante a minha pesquisa sobre o assunto, deparei-me com florestas urbanas participativas. Não vou elogiar o acaso, mas o caminho das ligações de hipertexto levou-me a descobrir um projeto na intersecção da cultura digital, do código aberto, do bem-estar, da economia social e da participação dos cidadãos: Mini Big Forest.

Voltando às origens, este projeto é o resultado de um encontro entre o método do botânico japonês Akira Miyawaki e o toyotismo desenvolvido pelo engenheiro automóvel Shubhendu Sharma. Este eco-empresário desenvolveu este conceito numa conferência TED. Aplicou um dos elementos do método de trabalho da empresa japonesa: o Heijunka.

Este sistema permite fabricar vários modelos de veículos na mesma linha de produção. Substituir a linha de produção libertando 6 lugares de estacionamento, substituir os carros por diferentes espécies de árvores e plantar 3 a 5 árvores por metro quadrado, ou seja, 300 árvores. A ideia é simples: maximizar a utilização do espaço através de uma plantação densa. Esta mini-floresta será composta por arbustos, árvores de médio porte e árvores de grande porte no centro. As espécies plantadas serão autóctones, a fim de favorecer a autonomia da floresta ao fim de 3 anos. De acordo com Shubhendu Sharma, estas áreas armazenam 30 vezes mais carbono, as plantações crescem 10 vezes mais depressa e contêm 100 vezes mais biodiversidade do que uma floresta tradicional.

A filosofia é open-source, pois a metodologia é acessível a todos. Para além da preservação e do desenvolvimento da biodiversidade, a tónica é colocada no bem-estar e na criação de laços sociais. A plantação é feita com e para os outros. Trata-se de envolver os actores da cidade numa abordagem eco-cidadã.

De facto, esse é um dos principais benefícios da agricultura urbana: aproxima as pessoas. Não se trata apenas de produção e rendimento. É um projeto global para promover a resiliência, criar ligações e participar na transição dos territórios para serem uma das respostas às alterações climáticas que se avizinham.

Fonte:

Paris quer "desburocratizar" os seus recintos escolares, Julien Duffé, le Parisien, 22 de julho de 2018
http://www.leparisien.fr/paris-75/paris-veut-debitumer-ses-cours-d-ecole-22-07-2018-7829805.php

Grande-Synthe, vítima da crise industrial, quer tornar-se uma quinta urbana, Jessica Gourdon, Le Monde, 4 de outubro de 2018.
https://www.lemonde.fr/planete/article/2018/10/04/grande-synthe-victime-de-la-crise-industrielle-veut-devenir-une-ferme-urbaine_5364317_3244.html

Está prevista a abertura de uma quinta urbana de 14 000 m2 em Paris, Lauréna Valette, Maison & Travaux, 26 de março de 2019.
https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/actualites-jardin/ferme-urbaine-de-14-000-m2-va-ouvrir-a-paris-238545.html

O que é a agricultura urbana, equipa editorial Futura,
https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/eco-consommation-quest-ce-agriculture-urbaine-4797/

A agricultura urbana poderia alimentar 10% da população das cidades, Julien Fosse, Reporterre, 20 de outubro de 2018,
https://reporterre.net/L-agriculture-urbaine-pourrait-nourrir-10-des-populations-des-villes

Agricultura urbana, Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura.
http://www.fao.org/urban-agriculture/fr/

Urban agriculture: what it can do (and what it can never do), Stanislas Kraland, Huffpost, 22 de fevereiro de 2014
https://www.huffingtonpost.fr/2014/02/22/agriculture-urbaine_n_4831579

Detroit: arruinada, a cidade do techno está a voltar à vida graças à agricultura urbana, Paul Brinio, Trax, 7 de julho de 2017
http://fr.traxmag.com/article/39865-detroit-ruinee-la-ville-de-la-techno-revit-grace-a-l-agriculture-urbaine

Pour en finir avec l'agriculture urbaine à Paris (et ailleurs), Christophe Leray, Chronique d'architecture, 3 de julho de 2018
https://chroniques-architecture.com/agriculture-urbaine-exemple-detroit/

Mini Big Forest
https://www.minibigforest.com/

Desflorestação: 40 milhões de árvores replantadas segundo o "método Miyawaki", Raphaëlle Dormieu, Positivr, 28 de junho de 2018
https://positivr.fr/methode-akira-miyawaki-reforestation-arbres/